レシピ
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こんがり鶏タツタ弁当
- 調理時間
- 約15分
- カロリー
- 約713kcal（1人分）
材料 1人分
〈塩むし鶏の立田揚げ〉
かんたん塩むし鶏…1/2枚
小麦粉…適量、 青のり…適量
揚げ油…適量
〈なすとパプリカの味噌田楽〉
なす…1/2本
赤パプリカ（一口大に切る）…1/6個
A
味噌…大さじ1、 砂糖…大さじ1
酒…大さじ1/2
白炒りごま…少々、 揚げ油…適量
〈雷こんにゃく〉
こんにゃく…1/4枚（約80g）
A
みりん…小さじ1
醤油…小さじ1
砂糖…小さじ1/2
ごま油…小さじ1/2
赤唐辛子（種を除き小口切り）…少々
作り方
〈塩むし鶏の立田揚げ〉
- 塩むし鶏は汁を除き、3等分に切り、小麦粉をまぶす。
- フライパンに深さ2cmの揚げ油を180度に熱し、(1)をこんがり揚げ焼く。
- 取り出して油をきり、青のりをふる。
〈なすとパプリカの味噌田楽〉
- なすは縦半分に切り、皮目に斜め2mm間隔に切込みを入れ、2～3等分に切って食塩水につける。
- フライパンに深さ2cmの揚げ油を180度に熱し、パプリカ、水気を拭いたなすを加え、揚げ焼く。
- 耐熱容器に(A)を入れて混ぜ、ラップなしで500Ｗの電子レンジで1分ほど加熱して取り出し混ぜる。
- (2)に(3)をかけ、ごまをふる。
〈雷こんにゃく〉
- こんにゃくは一口大にちぎり、「食塩」少量（分量外）をもみこんで洗い、水気を拭く。
- 小鍋にごま油とこんにゃく、赤唐辛子を入れて炒める。ある程度火が通ったら(A)を加え、炒め合わせる。
弁当箱に盛り付けて完成！
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ワンポイント
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