レシピ
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基本のえびつみれ
- 調理時間
- 約15分
材料
えび…中18～20尾（400ｇ、正味330ｇ）
A
「食塩」…小さじ1/2
片栗粉…大さじ1
B
「食塩」…小さじ1/2
片栗粉…大さじ1 1/3
卵白… １個分
砂糖…小さじ1/4
玉ねぎ（みじん切り） … 1/4個（50g）
冷凍庫で保存できていろんな料理にアレンジできる「基本のえびつみれ」。塩事業センターの国産塩「食塩」でつくってみませんか？
作り方
- えびは殻をむいてボウルに入れ、Ａを順にもみ込み、汚れと臭みを除く。
- 水を何度かかえながら洗い、水気をふき、背腸（せわた）を取る。
- 包丁で粗く切ってから、たたいてみじん切りにする（粘りが出て、まとまってくる）。
- ボウルに１の海老、Ｂを入れ、なじむまで練り混ぜ、次に玉ねぎを加え混ぜる。
- 完成
- ★ポイント★
チャック付きビニール袋に入れて平らにならし冷凍しておくと便利です。
※冷蔵で３日、冷凍で約一ヶ月保存可能です。
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ワンポイント
塩事業センターの「食塩」は日本のどこの海水からつくられているかご存知ですか？ぜひコチラのページで確認してみてください！
