レシピ
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基本のさばつみれ
- 調理時間
- 約20分
材料
さば（３枚おろし）…１尾（350g）
A
「食塩」…小さじ1/2
酒…大さじ1/2
生姜汁…大さじ1/2
卵黄…1個
長ねぎ（みじん切り）…1/4本（30g）
作り方
- さばは、あれば腹骨、小骨をとり、スプーンで身をこそげとり、皮をとりのぞく。
- 包丁で粗く切ってから、たたいてみじん切りにする。粘りが出てきて、まとまってくるようになるまでたたく。
- ボウルに(2)のさば、(A)を入れ、なじむまで練り混ぜる。次に長ねぎを加え、混ぜる。
※チャック付きポリ袋に入れ、平らにのばした状態で冷凍しておくと便利です。
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ワンポイント
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