ゆで豚の葉っぱ巻き＆卵スープ

〈ゆで豚の葉っぱ巻き〉

• 厚手の鍋に半分に切った塩豚、（A)を入れ強火にかける。ひと煮立ちしたらあくをとり、蓋をして、ごく弱火で30分ほど茹でる。火を止め、そのまま粗熱をとり、にんにくとねぎは取り除く。ペーパータオルではさみ、5分ほどおいて水切りする。
• 耐熱性のあるボウルに（B)をいれる。フライパンにごま油を熱し、熱々をボウルにジューっと加え混ぜる（ねぎだれ）。
• (1)のゆで豚は薄切りにし、皿に盛る。サラダ菜、大葉、キムチ、コーンフレーク、レモン、ねぎだれを添える。
  ※サラダ菜、大葉、ゆで豚、ねぎだれ、コーンフレークの順にのせ、レモンを絞り、巻いて食べる。サラダ菜、大葉、ゆで豚、キムチを巻いて食べても。

〈卵スープ 〉

• (1)のゆで汁にこしょうを振り、ひと煮立ちさせる。
• 溶き卵をまわし入れて、半熟状に火を通したら出来上がり。