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塩豚とゴーヤのチャンプルー
- 調理時間
- 約20分
- カロリー
- 約241kcal（1人分）
材料 4人分
塩豚（薄切り）…1/3台分（約200ｇ）
木綿豆腐…1/2丁（175ｇ）
ゴーヤ…1/2本（120ｇ）
生姜（みじん切り）…小さじ１
卵…２個
ゴマ油…大さじ１
かつおぶし…小1/2袋（2.5ｇ）
A
醤油…小さじ２
こしょう…適量
顆粒コンソメ…小さじ1
食塩…小さじ2/3
こしょう…少々
にんにく（みじん切り）…小さじ1
作り方
- ゴーヤは種とわたをとり、2～3ｍｍ幅に薄切り。分量外の「食塩」を小さじ1/2まぶして10分おく。豆腐は粗くくずしてペーパータオルではさみ、5分ほどおいて水切りする。
- フライパンにごま油を熱し、塩豚を加え色が変わるまで炒める。ゴーヤの水気を絞ったものを加え、油がまわるまで炒める。
- 生姜、豆腐を加えて炒め、（(A)を加え炒め合わせる。溶き卵をまわしいれ、半熟状になったら、かつおぶしを加えさっと混ぜる。
- 完成！
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ワンポイント
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