レシピ
おすすめレシピ
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基本の白菜漬け
材料
白菜…1/4株(約600g)
「食塩」…大さじ1
A
赤唐辛子…小1本
昆布…5cm
秋冬野菜のおいしい季節！
「基本の白菜漬け」をマスターして「おうちごはん」を充実させてみませんか？
新鮮な白菜と 塩事業センターの国産塩「食塩」でぜひトライしてみてください！
動画でよりわかりやすく！
作り方の動画をYoutubeで公開中！
作り方
- 白菜は根元に切れ目を入れ、手で半分にさく。切り口を上に盆ざるなどにのせ、半日ほど天日で干す。
- 大きめのボウルに水を溜め、その中で静かに白菜を洗い（葉の間も丁寧に洗う）水気を切ってバットにのせる。
- 白菜の葉を所々持ち上げ、（根元に多めに）「食塩」の半量をすりこむ。
- チャック付きビニール袋に白菜を互い違いに入れる。隙間にA を入れ、空気を抜くように口を閉じる。
- バットにのせ、皿とボウルを組み合わせた重石（１kｇ）をのせ、冷暗所で２〜3日漬け、水が上がったら冷蔵庫におく。
- 水気を軽く絞り、芯を切って食べやすく切り、器に盛る。
＊さっと洗ってから水気を軽く絞り、芯を切って食べやすく切っても良いです。
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ワンポイント
塩事業センターの「食塩」は日本のどこの海水からつくられているかご存知ですか？ぜひコチラのページで確認してみてください！
