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なすと干しえびの簡単中華漬け

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なすと干しえびの簡単中華漬け

材料 約500g分

なす…大6本(600g)

干しえび…大さじ4

「食塩」…大さじ1と1/2

水 …大さじ3

酒…大さじ3

ゴマ油…大さじ1強

作り方

  • なすは、一口大の棒状に切っておく。
  • ボウルになすを入れ、「食塩」を加え、もみながら良くまぶす。干しえびと水、酒を加え混ぜる。
  • 押し蓋をのせ、重石1kgをのせ、3時間室温におき、漬かったら水を絞る。容器に移し、ごま油を混ぜたら出来上がり。recipe_018_nasu_ebi_chinese_tsukemono02.jpg

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ワンポイント

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