レシピ
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水キムチ
- 調理時間
- 約40分
- カロリー
- 約13kcal（1人分）
材料 12人分
白菜…400g
大根…300g
「食塩」…大さじ2
A
水…2カップ
にんにく…1片
生姜…1片
ニラ…1束
梨…1/2個
赤唐辛子…2本
B
水…4カップ
昆布…10cm
小麦粉…大さじ1
作り方
- 白菜はひと口大に切る。大根、梨は薄いいちょう切りに、にんにく、生姜はうす切りにして、ニラは長さ3cmに切り、赤唐辛子は種を取っておく
- 鍋に(B)をいれ、1時間おく。昆布を取り出し、小麦粉をダマがないように溶き入れ、ひと煮立ちさせて粗熱をとる
- ボウルに白菜と大根を入れ、「食塩」をまぶして1時間おく。(3)に(2)と(A)を加える
- 常温に2晩おいてから冷蔵庫に入れれば出来上がり。2～3日経ったら食べごろです
※上記調理時間に、漬け込む時間は含みません。
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ワンポイント
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