レシピ
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本格ザワークラウト
- 調理時間
- 約5分
- カロリー
- 約98kcal（全量）
材料
キャベツ…小1/2個（500g）
「食塩」…小さじ2
A
キャラウェイシード…小さじ1/2
赤唐辛子（種を除く）…1/2本
作り方
- キャベツは、1ｃｍ幅のざく切りにし、よく洗い、ざるにあけ水気を切りボウルに入れる
- 食塩を加えよく揉んでしんなりしたら、(A)を混ぜる
- 押し蓋、2kgの重石をし、ラップをかけ、冷暗所に7日（夏場は1日から4日）おけば、出来上がり
- キャベツが黄色っぽくなり、酸味が出てきたら冷蔵庫で保存する
- 完成！
※上記調理時間に、漬け込む時間および冷やす時間は含みません。
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ワンポイント
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