レシピ
食品ロス削減レシピ
塩を上手に使って、ご家庭でできる食品ロス削減レシピをご紹介します。
残り野菜を一掃！ 野菜たっぷりハンバーグ
- 調理時間
- 約20分
- カロリー
- 約286kcal（1人分）
- 食塩相当量
- 4.2ｇ（1人分）
冷蔵庫に半端に残りがちな野菜を一掃！小さく刻んでハンバーグに入れるので、野菜が苦手なお子さんにも向く食品ロス削減レシピです。
材料 4人分 ※出来上がり写真は1人分
合挽き肉…400g
A
たまねぎ…1個（みじん切り）
食塩…小さじ2（ひき肉用）
B
人参…小さじ2（ひき肉用）
きのこ（えりんぎ、マイタケ、しめじなど何でも）…30ｇくらい（みじん切り）
ピーマン、レンコンなどの余りもの…30ｇくらい（みじん切り）
食塩…少々（塩もみ用）
C
パン粉…1/4カップ
牛乳…30ｍｌくらい
卵…1個
こしょう…少々
【食品ロス削減ポイント】
子どもが喜ぶ
【塩づかいのポイント】
挽き肉に塩を入れて混ぜることで、たんぱく質がしっかりつながります。また、混ぜる野菜をあらかじめ塩もみしておくことで、塩味がつき、挽き肉とも馴染みやすくなります。
作り方
- 合挽き肉は軽く混ぜ合わせ、Aを入れて粘りが出るまで揉みこむように混ぜる。
- Bを軽く塩もみしてから1に入れ、Cを入れてさらによく混ぜる。
- 粘りが出てきたら、ハンバーグのもとを8等分し、それぞれ小判型に丸める。
- 3をフライパンでしっかりと焼き目が付くまで焼き、皿に盛り付ける。
