期限切れ前に活用！ 缶詰イワシのキンパ

【食品ロス削減ポイント】
　カンタン調理，子どもが喜ぶ，アレンジ可，作り置き

【塩づかいのポイント】
　「立て塩」とは、「塩を溶かした水」のこと。通常は海水程度の塩辛さ（3％前後）にし、野菜や果物の色止めや保存（漬物等）に用います。

　野菜を立て塩に漬けておくとしんなりして塩味もつき、巻いたとき美味しく仕上がります。ご飯が水っぽくならないよう、野菜の水気はしっかり絞って！

動画でよりわかりやすく！
作り方の動画をYoutubeで公開中！

作り方

• きゅうりと人参は千切りにし、3％の立て塩に15分程漬ける。その後、絞って水気を切る。 たくあんは千切り、または棒状に切る。
  
  
  
• 汁気を切ったイワシの缶詰とコチュジャンをフライパンに入れ、ほぐしながら水分を飛ばす。火を止めて、粗熱を取る。
  
  
  
• ごはんにごま油と塩少々を混ぜて味付けし、巻きすの上にラップ、海苔、ごはんの順に置き、イワシ、きゅうり、人参、たくあんを手前から並べて巻く。
  
  
  
• 3を食べやすい大きさに切り、青ネギ、白ごまをちらして完成。