レシピ
食品ロス削減レシピ
塩を上手に使って、ご家庭でできる食品ロス削減レシピをご紹介します。
外葉も芯も捨てないで！ 卵でふっくら塩もみキャベツ焼き
- 調理時間
- 約10分 ※塩もみを除く
- カロリー
- 約143kcal（1人分）
- 食塩相当量
- 1.6g（1人分）
キャベツの軸も芯も千切りにすることで、キャベツをまるごといただけます。大人も子供もみんな好きになるシンプルな塩味。材料や工程が少ないので気軽に作れて、食品ロスを削減できます。
材料 4人分
キャベツ…1/4個
食塩…小さじ1
卵…2個
豚バラ薄切り肉…100g
A
食塩…少々
こしょう…少々
【食品ロス削減ポイント】
カンタン調理，材料少なめ，子どもが喜ぶ，ふだん捨てる部分を活用（皮・芯など）
【塩づかいのポイント】
千切りキャベツに塩を振って、水気をしっかり絞っておくことで、焼いたときに水っぽくならず、美味しくいただけます！
作り方
- キャベツの芯の中央のとても硬い部分だけは取り除き、あとは軸も芯も千切りにして、食塩小さじ1をまぶし5分ほど置く。
- キャベツの水気をしっかりと絞ってから、溶き卵2個に混ぜ合わせる。
- 中弱火のフライパンで、適当な大きさに切り、(A)をした豚バラ肉を半量焼く。肉の色が変わり始めたら、
キャベツ入りの溶き卵を半量流し入れ、フライパンに蓋をして3分蒸し焼きにする。
※全部一度に入れるとひっくり返す時に失敗しやすいので半量ずつ焼くのがお勧めです。
- ひっくり返して、蓋なしで2分弱焼いたら完成。
ワンポイント
塩味がぼやけないように、塩もみキャベツをしっかりと絞るのがおいしさのポイントです。ポン酢やお好みの調味料で
お召し上がりください。
キャベツ以外で半端に残った小ねぎやレタス、ニラなどでもおいしくできます。野菜の量は多少違っても大丈夫です。
ちなみに完成写真は2人分です。
