レシピ
食品ロス削減レシピ
塩を上手に使って、ご家庭でできる食品ロス削減レシピをご紹介します。
残ったバターでチャレンジ！ おうちで塩バターキャラメル
- 調理時間
- 約40分 ※冷蔵時間を除く。煮つめる時間は、お使いのコンロによります
- カロリー
- 約300kcal（1人分）
- 食塩相当量
- 0.6ｇ（1人分）
バターや牛乳が余ったら、こんなアレンジはいかが。キャラメルを家で手作りできて、食品ロス削減もできちゃいます。
材料 4人分（24個）
バター（有塩）…70g
牛乳…200ml
砂糖…150g
食塩…小さじ1/8
【食品ロス削減ポイント】
子どもが喜ぶ
【塩づかいのポイント】
塩が甘味を引き立てて、より味わい深いキャラメルになります。
動画でよりわかりやすく！
作り方の動画をYoutubeで公開中！
作り方
- 鍋でバターを火にかける。火加減は弱火にし、調理中ずっと変更しない。
- バターが溶けたら、牛乳を流し入れて加熱する。
- 牛乳とバターが混ざったら、砂糖を入れて、混ぜる。
- とろみのない状態から少しとろみがついてきたら、食塩を加える。
- 黄金色～きつね色になって、ヘラで鍋の底をなぞったとき、底が再び隠れるまで2-3秒かかるくらい
とろみがしっかり付いたら火からおろし、クッキングシートをしいた容器に流し入れる。
冷蔵庫で2時間ほど冷やして、固まったら、食べやすい大きさに切り分けて出来上がり。
ワンポイント
キャラメルを切り分けた際、切り口が均一にならなかった場合は、クッキングシートで包んで形を整えるときれいです。
