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基本の大根漬け

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基本の大根漬け

材料

大根(長さ6cmに切り、厚めに皮をむき、細切り)
  …1/2本(600g)(正味500g)

食塩…小さじ 1と1/2 

大根の葉(塩茹でし、水にとって冷まし、水気を絞って小口切り)
  …約40g

秋冬野菜のおいしい季節! 
「基本の大根漬け」をマスターして「おうちごはん」を充実させてみませんか? 
新鮮な大根と 塩事業センターの国産塩「食塩」でぜひトライしてみてください! 


動画でよりわかりやすく!
作り方の動画をYoutubeで公開中!


作り方

  • チャック付きビニール袋に大根を入れ、大根の葉と「食塩」を加え、手でもんで満遍なく「食塩」をまぶす。
    kihon_no_daikon2.jpg

  • 空気を抜くように口を閉じる。

  • 2 をバットにのせ、皿とボウルを組み合わせた重石(1kg)をのせ、3時間漬ける。その後重石を外し、冷蔵庫で30分ほど冷やす。
    kihon_no_daikon3.jpg
  • *その都度、食べる分だけ水気を絞って盛ってください。
    *冷蔵で約5日間保存可能です。
    kihon_no_daikon4.jpg

ワンポイント

塩事業センターの「食塩」は日本のどこの海水からつくられているかご存知ですか?ぜひコチラのページで確認してみてください!

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