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大根の黒砂糖&焼酎漬け

調理時間
約10分
カロリー
約40kcal(1人分)
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大根の黒砂糖&焼酎漬け

材料 4人分

大根(厚めに皮をむき、1cm厚さの半月切り)…350g(正味300g)

A
水…大さじ3
焼酎…大さじ2
黒砂糖(粉末のもの)…大さじ4(40g)
食塩…大さじ1/2

冬になるとおいしくなる大根にやさしい甘さの黒砂糖。塩事業センターの国産塩「食塩」が風味を引き立てますよ! 


作り方

  • 小鍋に A を沸かし、黒砂糖と「食塩」を溶かしてそのまま粗熱をとる。 recipe_29_daikon_kurozato_shochu2.jpg
  • チャック付きビニール袋に大根を入れ、1を注ぎ、大根を広げ平らにし口を閉じる。 recipe_29_daikon_kurozato_shochu3.jpg
  • 2をバットに乗せ、皿とボウルを組み合わせた重石(1kg)をのせ3時間漬け、その後重石を外し、冷蔵庫で半日ほど冷やす。 recipe_29_daikon_kurozato_shochu4.jpg
  • 完成!
    recipe_29_daikon_kurozato_shochu5.jpg

※冷蔵庫で約5日保存可能です。

※上記調理時間に、漬ける時間は含みません。

ワンポイント

塩事業センターの「食塩」は日本のどこの海水からつくられているかご存知ですか?ぜひコチラのページで確認してみてください!

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