レシピ
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大根の黒砂糖＆焼酎漬け
- 調理時間
- 約10分
- カロリー
- 約40kcal（1人分）
材料 4人分
大根（厚めに皮をむき、1ｃｍ厚さの半月切り）…350g(正味300g)
A
水…大さじ3
焼酎…大さじ2
黒砂糖（粉末のもの）…大さじ4(40g)
食塩…大さじ1/2
冬になるとおいしくなる大根にやさしい甘さの黒砂糖。塩事業センターの国産塩「食塩」が風味を引き立てますよ！
作り方
- 小鍋に Ａ を沸かし、黒砂糖と「食塩」を溶かしてそのまま粗熱をとる。
- チャック付きビニール袋に大根を入れ、１を注ぎ、大根を広げ平らにし口を閉じる。
- ２をバットに乗せ、皿とボウルを組み合わせた重石（1kg）をのせ3時間漬け、その後重石を外し、冷蔵庫で半日ほど冷やす。
- 完成！
※冷蔵庫で約５日保存可能です。
※上記調理時間に、漬ける時間は含みません。
ワンポイント
塩事業センターの「食塩」は日本のどこの海水からつくられているかご存知ですか？ぜひコチラのページで確認してみてください！
