塩パンナコッタ

• ゼラチンを水でふやかしておく。


• 鍋にAを入れて、砂糖が溶けるまで中火で温める。火を止めて1を加えて溶かし、バニラエッセンスを入れる。


• 2をボウルに移す。そのボウルよりひと回り大きいボウルに水と氷を入れて、2の入ったボウルを冷やし、少しとろみがついてきたらタッパーなどに入れて冷蔵庫で冷やし固める。


• 器に盛り付けて、キャラメルソースをかける。お好みで「食塩」をパラリとふり、ミントを散らす。

キャラメルソース

• フッ素加工のフライパンにBを入れて混ぜ、中火で2分ほど加熱し、ふちが色づいてきたら全体をかき混ぜる。


• 全体的にキャラメル色になってきたら、「食塩」と水を入れて火を止め、冷ます。
  
  
  ～完成！～
  

水を加えるときにはねる場合がありますのでご注意ください。