レシピ
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塩ローストビーフ
- 調理時間
- 約60分
- カロリー
- 約652kcal（1人分）
材料 3～4人分
牛もも肉（かたまり）:500～600g
「食塩」：小さじ1/2
こしょう：少々
オリーブ油：大さじ1
A
バター：大さじ2
みりん：大さじ2
はちみつ：大さじ1
「食塩」、こしょう：少々
クレソン：適量
作り方
- 牛肉は、常温に戻す。フォークでたくさん穴をあけて、「食塩」、こしょうをもみこんでおく。
- 熱したフライパンにオリーブ油を入れ、1を入れて、フタをして中火で蒸し焼きに。最初の面を2分焼いたら蓋をとって肉を返し、また蓋をして別の面を2分焼く。それを繰り返して、8～10分程度で全面を焼く。
- アルミホイルを30cm程度に切ったもの2枚で、2の牛肉を包み、コンロのそばで10分ほど休ませる。肉を焼いたフライパンにAを入れてひと煮立ちさせ、「食塩」、こしょう各ひとつまみ程度を加えて味を調え、ソースをつくる。
- 牛肉を薄切りにし、その際に肉汁がでれば、ソースに混ぜる。器に牛肉を盛り付けて、全体に「食塩」を2つまみ程度ふり、ソースとクレソンを添える
ワンポイント
塩事業センターの「食塩」は日本のどこの海水からつくられているかご存知ですか？ぜひコチラのページで確認してみてください！
