つぶつぶ苺のスコップケーキ

• 〈下準備〉
  　直径18センチの丸形ケーキ型にバター（分量外）を塗り、強力粉（分量外）をうすく振る。塗りシロップの材料を合わせておく。耐熱ボウルに（Ａ）を入れ、湯せんにかけて溶かす
• 〈スポンジを作る〉
  ボウルに卵と食塩を入れて、ハンドミキサーで泡立てる。ある程度泡立ったら砂糖を加え、湯せんにかけながら、もったりするまで泡立てる。薄力粉を２回に分けてふるい入れ、その都度さっくりと切り混ぜる。（Ａ）を加え切り混ぜる。型に流し、170～180度のオーブンで20～25分焼く。熱いうちに型から取り出し、粗熱をとる
• 〈つぶつぶ苺のホイップクリームを作る〉
  　ボウルに全ての材料をいれ、冷水につけながらハンドミキサーで７分泡立てる
• 〈デコレーション〉
  　スポンジを縦１cmに切る。容器に敷き、シロップを全体にかける。ホイップクリームを全体に広げる。冷蔵庫で２時間以上冷やし、飾り用の苺、ミントを飾る。サーバースプーンなどですくって食べる
  

※スポンジとクリームは容器によって二段にしてもよい。

※上記調理時間に、スポンジを冷ます時間は含みません。