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こんにゃくの豚肉巻き黒酢風味
- 調理時間
- 約15分
- カロリー
- 約265kcal（1人分）
材料 2人分
豚ロース薄切り肉…6枚(120g)
こんにゃく…1枚(250g)
いんげん(すじをとる)…18本(90g)
A
水…1/4カップ
砂糖…大さじ1
みりん…大さじ1
醤油…大さじ1.5
黒酢…大さじ1
サラダ油…大さじ1
「食塩」…小さじ1(こんにゃくの塩もみ用)
作り方
- こんにゃくは食塩小さじ1を振ってもみ、水洗いする。1cm角の縦長の棒状に切る。
- 豚肉を1枚ずつ広げ、こんにゃくといんげんを手前に等分におき、全体を巻く(計6個)。
- フライパンにサラダ油を熱し、(2)の巻き終わりを下におき、強火でこんがりと焼く。ひっくり返し、もう片面もこんがり焼く。
- フライパンの油をペーパータオルで拭き、混ぜた(A)を加える。照りがでるまで強火で煮からめる。
- 完成！
覚えておきたい 塩の便利な使い方
こんにゃくは塩でよくもんで、水で洗い流してから調理すると、早く味をしみこませることができます。これは、塩の脱水作用で水分が抜けたところに調味料が入りやすくなるため。大根やかぶなども、調理前に塩もみすることで同じ効果が得られます。
