鶏ハムとアボカドのオードブル＆鶏ハム雑煮

〈鶏ハムとアボカドのオードブル〉

• ファスナーつきの厚手のビニール袋に鶏肉と（A)を入れ、まんべんなくもみ混ぜる。冷蔵庫で1晩漬ける。ゆでる20分前に室温におく
• 鍋に2リットルの湯を沸かし、(1)、再び沸いたらアクをとり、弱火で5分ほどゆでる。火を止め、そのまま鍋の中で粗熱をとる
• 汁ごと冷蔵庫で2時間以上冷やす（鶏ハム＆茹で汁）
• 鶏ハムを薄く切り、アボカドを等分のせる。わさびをのせ、しょうゆをかける

※鶏ハムは汁と一緒にしておくと保存期間は4～5日

※上記調理時間に、ひと晩漬ける時間および粗熱を取る時間は含みません。

〈鶏ハム雑煮〉

• にんじんを塩ゆでし、小松菜もゆでる
• 切り餅をトースターなどでこんがり焼く
• 鍋に鶏ハムの茹で汁、薄口しょうゆを沸かし、椎茸を加えて火を通す。次に小松菜を入れて仕上げに、鶏ハムをさっと温める
• お椀に(2)(1)を盛り、(3)をかけ、ゆずを添える
  
  完成！