レシピ
おすすめレシピ
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いかの塩辛
- 調理時間
- 約20分
- カロリー
- 約50kcal（1人分）
材料 小鉢12皿分くらい
するめイカ（胴は軟骨を除き、水洗い）…２杯（800～900gを目安に）
A
酒…小さじ2
食塩…小さじ2 （まぜておく）
「食塩」…大さじ2と1/2
柚子（すりおろし）…適量
作り方
- いかの胴とえんぺらは皮をむき、胴は包丁で開き、内側を紙タオルなどで拭き取る。バットにおき、（Ａ）をもみこみ、１０分おく
- 水気を拭き、お皿に並べ、ラップをせずに冷蔵庫でひと晩おく。すみを除いたわたはポリ袋に入れ、全体に「食塩」をまぶし、冷蔵庫でひと晩おく
- 胴は細切りにし、わたは中身をしごいて取り出し、ファスナーつきのポリ袋などに入れて混ぜ、ひと晩おく
- 好みで柚子のすりおろしをかける
※上記調理時間に、漬け込み時間や冷やす時間は含みません。
ワンポイント
塩事業センターの「食塩」は日本のどこの海水からつくられているかご存知ですか？ぜひコチラのページで確認してみてください！
