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白菜とさきいかの韓国風漬け物

調理時間
約10分
カロリー
約40kcal(1人分)
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白菜とさきいかの韓国風漬け物

材料 4人分

白菜(長さ4cmの細切り)…300g

「食塩」……大さじ1/2

さきいか(水に5分ひたして水気を絞り、食べやすく切る)…20g

A
コチュジャン…小さじ1
おろしにんにく…小さじ1/4
しょうゆ…小さじ1
砂糖…小さじ1
粉唐辛子…小さじ1/2
ゴマ油…大さじ1/2

作り方

  • ファスナーつきのポリ袋に白菜を入れ、「食塩」を加え、手でもんでまんべんなく「食塩」をまぶし、空気を抜くように口を閉じる
    白菜とさきいかの韓国風漬け物1
  • (1)にまな板やお皿など(約1kg)をのせて30分ほど漬ける
  • (1)の口を開き、白菜の水気をよく絞り捨て、さきいかと(A)を加えて混ぜ、同様に口を閉じ、その後冷蔵庫で30分ほど冷やす
  • 完成!
    白菜とさきいかの韓国風漬け物2

※上記調理時間に、漬け込み時間は含みません。

ワンポイント

塩事業センターの「食塩」は日本のどこの海水からつくられているかご存知ですか?ぜひコチラのページで確認してみてください!

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