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サーモンの塩釜焼き
- 調理時間
- 約40分 ※調理時間は室温におく時間、予熱時間を除く。
材料 4人分
サーモン（三枚おろし）
…1/4尾（約750g）
「食塩」…350g
卵白…2個分
小麦粉…小さじ2
タイム…1/2パック(10g)
レモン（食塩をこすりつけて洗い、輪切り3枚をとり、残りは4等分に切る）…1個
サラダ菜…適量
合格祝いや卒業・入学祝いなどのハレの日メニューとして「サーモンの塩釜焼き」に挑戦してみませんか？
塩事業センターの国産塩「食塩」に泡立てた卵白と小麦粉を加えることで、パカっと開きやすくインパクト抜群の塩釜焼きに！
テーブルで目の前で開いても盛り上がりますよ！
やさしくしみた塩味とともにお祝いの気持ちが伝わるとよいですね！
作り方
- サーモンは室温に１５分おく。
- ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。
「食塩」を４回くらいに分けて加え、その都度しっかり泡立てる。
小麦粉を加え同様に泡立てる。
- 耐熱皿（または天板にアルミ箔を敷き）にタイムを広げる。
サーモンをおき、レモン輪切りをのせ、２を全体に広げて覆う。
（写真の耐熱皿は２５cm×２８cm）
- ２３０℃に予熱したオーブンで５０分ほど焼いて火を通す。
- 塩釜をひらき、4等分した残りのレモン、葉野菜を添える。
レモンを絞り、お好みで葉野菜で巻いて食べる。
- テーブルで目の前でひらいても楽しいです。
【レシピ監修】 料理研究家 小林まさみ
