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豚肉と野菜の塩釜焼き
- 調理時間
- 約60分 ※室温におく時間、予熱時間を除く
材料 4～6人分
豚肩ロースブロック肉 …500g
「食塩」…500g
卵白…3個分
小麦粉…大さじ1
ローズマリー…1パック(10g)
ペコロス(根を少し切る)…6個(170g)
ベビーポテト…6個(270g)
レモン(くし形切り)…1個
オリーブ油…適量
合格祝いや卒業・入学祝いなどのハレの日メニューとして「豚肉と野菜の塩釜焼き」に挑戦してみませんか？
塩事業センターの国産塩「食塩」に泡立てた卵白と小麦粉を加えることで、パカっと開きやすくインパクト抜群の塩釜焼きに！
テーブルで目の前で開いても盛り上がりますよ！
やさしくしみた塩味とともにお祝いの気持ちが伝わるとよいですね！
作り方
- 豚肉は室温に１時間おく。
- ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。
「食塩」を６回くらいに分けて加え、その都度しっかり泡立てる。
小麦粉を加え、同様に泡立てる 。
- 耐熱皿（または天板にアルミ箔を敷く）にローズマリーを広げる。
豚肉、ベビーポテト、ペコロスをおき、２を全体に広げて覆う。
（写真の耐熱皿は２５cm×２８cm）
- ２３０℃に予熱したオーブンで５０分ほど焼いて火を通す。
- 塩釜をひらく。
※テーブルで目の前で開いても楽しいです。
- 豚肉は薄切りにし、野菜と共に皿に盛り付ける。レモン・オリーブ油を添える。
※レモンを絞り、オリーブ油をかけてお召し上がりください。
【レシピ監修】 料理研究家 小林まさみ
ワンポイント
塩事業センターの「食塩」は日本のどこの海水からつくられているかご存知ですか？ぜひコチラのページで確認してみてください！
