財団法人塩事業センター

千葉県では、近世より国内最大の消費地江戸（東京都）の隣国という立地条件からさまざまな生産活動が盛んであった。塩についても同様で、東京湾内（行徳、船橋等）に入浜式塩田があり、行徳塩と呼ばれていた。また、外房に小規模の揚浜式塩田が存在していたが、それらは、専売制度開始後に姿を消し、東京湾内の入浜式塩田の生産量も急激に減少した。古くから醤油の産地でもあり、現在でも塩の消費量が多い県のひとつである。

小野 友五郎（おのともごろう）
明治の初めに枝条架の事業化をはかり、塩業技術の改良・普及に貢献した。
（田村栄太郎『日本の産業指導者』）

余山貝塚（よやまかいづか：銚子市）
縄文時代後期から晩期にかけての貝塚。国指定の重要文化財「みみずく土偶」が出土している。製塩なども行われていたという。
（銚子市教育委員会）

行徳塩田（ぎょうとくえんでん：市川市）
潮の干満差が大きい江戸湾岸に位置し、自然浜塩田（入浜塩田の先駆的な形態）で塩がつくられていた。江戸幕府は、軍事物資としての塩の確保を目的として、この地の製塩を保護する政策をとった。
（江戸東京湾研究会編『江戸東京湾事典』）

くじらのたれ
鯨の赤身を醤油や塩をベースにした「たれ」に一晩漬け込み天日で干した鯨の干物。

くさりずし
イワシやアジなどを塩漬けにしたあと、魚の腹に酢飯をつめ、すし桶に並べてショウガの千切りなどをかけながら数段重ね、最後にハランや柚子の葉を敷きつめ1～2週間、飯粒が溶けるまで発酵させたナマナレズシの一種。

市立市川歴史博物館（市川市）
鎌倉時代以降の市川の歴史や文化を紹介しており、海辺、水路など地形を活かした市川の生活・生業(塩づくりなど)を展示している。