塩風土記
塩風土記
■秋田県と塩■
年間を通して日照時間が少なく、豪雪地帯でもある秋田県には、あまり製塩に関する記録は残されていない。海路の発展していった江戸中期ごろからは、十州塩（瀬戸内海沿岸）が廻船によって運ばれていた。また、三陸海岸の製塩地帯であった野田村（岩手県）で作られた塩が陸路を通り、平庭峠を経て鹿角にまで運ばれていた記録が残っている。
【名所・史跡】
塩湯彦神社（しおゆひこじんじゃ：横手市）
秋田県内の式内3社のひとつ。山岳修験の祖・役行者が開山したと伝えられ、平安時代中期に編纂された『延喜式』に記されており、秋田県内最古の神社として知られる。元は湯の神であったとも言われている。
（今村義孝『秋田県の歴史』）
【名産品】
しょっつる
魚と塩を漬け込み熟成させた魚醤の一種。
いぶりがっこ
大根を燻製にしてから塩と麹で漬け込んだ漬物の一種。
塩くじら
くじらを塩漬けにしたもの。もともとは保存食として用いられていた。
稲庭うどん
江戸時代初期に誕生した干しうどん。手伸べ製法で細めでコシの強い麺が特徴。
