財団法人塩事業センター

発表先 日本海水学会第58年会
要旨 ステンレス316鋼の孔食発生に対する製塩環境模擬溶液の腐食因子の影響を孔食電位の測定より検討した。塩化物イオン濃度、液温およびpHにより孔食電位が影響を受けることが明らかとなった。pHについては中性域では孔食電位は濃度、液温によらずpHに対してほぼ一定の傾きを示し、さらにpHが上昇することにより、孔食電位が急激に貴化した。塩化物イオン濃度および液温については溶液のpHが調整されていない場合、孔食電位は塩化物イオン濃度の対数、液温の逆数に相関があることが確認された。孔食電位が急速に貴化する高pH域を除いた条件において、塩化物イオン濃度の対数、液温の逆数およびpHによる実験式の作成を行い、良好な相関が見られた。

発表先 日本海水学会第58年会
要旨 ステンレス製フランジ接合部におけるすきま腐食を抑制することを目的に、実装置を想定した純水浸透機構を適用し、濃厚塩化物溶液中での抑制効果を検討した。14日間の連続操作後の抑制効果を観察すると、純水浸透をしなかったフランジにおいてはすきま腐食の発生を確認したが、純水浸透を行ったフランジはすきま腐食が観察されなかった。したがって、純水浸透によりフランジ接合部におけるすきま腐食を抑制できることが示唆された。

発表先 日本海水学会第58年会
要旨 微量の苦汁成分が結晶表面に存在した場合のNaClの吸湿固結現象を検討した。この結果、吸湿環境下ではCaCl₂とMgCl₂が6水塩となるまで水分が上昇し、その過程においてNaCl微結晶が析出することが明らかとなった。また、製造直後のH₂O/(CaCl₂+MgCl₂)が小さいほどNaCl微結晶の析出量が多く、固結強度が増大することが示唆された。しかし、吸湿環境下においてNaCl微結晶が析出する機構については、未だ明らかではなく、今後、機構面での検討を進めていく予定である。

発表先 日本海水学会第58年会
要旨 生うどんにおいては、塩類間、塩種間で物性の違いが見られたが、ゆでうどんにおいては物性および官能評価での違いはほとんどなく、市販塩程度の苦汁量ではうどんの食味への影響は小さいと考えられた。

発表先 日本海水学会第58年会
要旨 市販食用塩の品質の違いによるAsAの酸化挙動を検討し、pHの高い2種では酸化が生じ易いことが明らかとなった。そこで、pHの影響について検討した結果、pHが中性領域より酸性側で、NaClの存在によって酸化が抑制されることがわかった。また、塩類の違いについて検討した結果、塩化物では酸化抑制効果が高く、硫酸塩ではむしろ酸化を促進することが明らかとなった。

発表先 日本海水学会第58年会
要旨 道路用塩の品質規格には、水質汚濁防止法の排水基準が適用されており、無機成分および有機成分を合わせて合計16項目が定められている。当研究所では、塩におけるこのような分析ニーズにも応えるため、水質汚濁防止法の排水基準項目について分析法の整備を進めており、これまで無機成分10項目を整備した。残りの有機成分6項目についても公定法を適用したが、塩からの目的成分の抽出効率が悪くなり、適切な検出が困難となる場合が見られた。そこで、本研究では、水質汚濁防止法の排水基準項目のうち、有機成分6項目について公定法を基に塩における分析法を検討した結果、水質汚濁防止法の排水基準項目の有機成分6項目について、公定法に準拠した塩固有の分析法を構築し、道路用塩の品質規格に対する判定を可能とした。

発表先 日本海水学会第58年会
要旨 一斉分析法と本報告による個別分析法により、食品の残留農薬等に関するポジティブリスト制度に対応するために選定した全農薬116項目についての分析法を開発した。これらの分析法は塩の安全性を検証する上で有用であると考える。

発表先 日本海水学会若手会企画シンポジウム
要旨 わが国の製塩は、海水を一旦濃縮して濃厚な塩水(かん水)をつくり、さらにかん水を晶析して塩を生産する方法が、古来より続けられてきた。現在では、塩田法に代わりイオン交換膜法が導入され、その生産性は飛躍的に向上した。
イオン交換膜法製塩における必要条件は、清澄な海水を効率的に得ること、電気抵抗が低く濃縮度が高いイオン交換膜電気透析装置(以下、透析槽)を開発すること、かん水から塩を効率的に晶析すること、高温、高塩分濃度環境下での材料選定法、腐食診断法の構築などが挙げられる。そこで、当研究所では、製塩技術研究における4つの柱として、海水前処理技術、イオン交換膜濃縮技術、晶析技術および腐食・防食技術に関する研究テーマに携わり、種々の成果を得てきた。本講演では、まず、イオン交換膜法製塩の概要を述べるとともに、これら研究テーマの成果の概略および将来展望を述べる 。

発表先 日本海水学会若手会企画シンポジウム
要旨 シンポジウムの基調講演として、わが国の資源利用に関する現状と将来について、海水学会に期待するものを主体に述べた。

発表先 SALT＆SEAWATER　SCIENCE　SEMINAR　2007
要旨 塩資源が乏しく、高湿多雨なため海水を天日で蒸発させて塩をつくることができないわが国では、先人たちがさまざまな工夫と技術革新を積み重ね、今日の塩づくりを築き上げた。本講演では、先人たちのたゆみない努力により築いてきた日本の塩づくりの歴史を、世界の塩づくりとも比較しながら紹介するとともに、その中で海水総合研究所が担ってきた役割について紹介する。

発表先 SALT＆SEAWATER　SCIENCE　SEMINAR　2007
要旨 当研究所は、「安全・安心で、低廉な用途に応じた使いやすい塩」を効率的に生産することを目指して、これまで所望品質、生産量に応じて製塩プロセスを最適に制御するとともに、生産計画の策定を効率的に行う統合生産システムの構築に向け取り組んできた。また、構築過程において製塩プラントを適切に操作するための計測技術や制御技術などを開発し、実用に供した。一方、近年、石炭、石油などのエネルギー、製塩プラントに用いられる金属材料の価格は高騰しているが、塩もこうした影響を受けており、わが国の塩づくりの基盤を強化するためには、一層効率的な生産技術の構築が求められている。そこで、現在、当研究所では、高効率な製塩技術の構築を目的として、高性能ろ過装置、次世代イオン交換膜および電気透析装置、高効率晶析装置、腐食防食技術の開発に取り組んでいる。本講演では、イオン交換膜製塩法の概要、当研究所における製塩技術研究への取り組みの概要とともに、今後の研究の方向性についても紹介する。

発表先 SALT＆SEAWATER　SCIENCE　SEMINAR　2007
要旨 「塩を選ぶ場合や使う場合のコツ｣とはどのようなものなのか？当研究所では、この｢塩を選ぶ場合や使う場合のコツ｣とは、食材、調理や食品加工に適した物性や組成の塩を選び、それを上手に使うことだと考えて研究を進めている。すなわち、塩の性質をサラサラ性(流動性)、溶けやすさ(溶解性)などの物性面から解析することにより、さまざまな性質を持つ塩を自由に設計することや、塩の商品性を損なう固まりやすさ(固結性)を制御すること(商品設計技術)、また、調理や食品加工における塩の作用を解析することにより、塩の作用を良好に引き出すためにはどのような塩が適しているのかを明らかにすること(加工適性技術)に取り組んでいる。本講演では、これまでに取り組んできた研究の一端を紹介する。

発表先 SALT＆SEAWATER　SCIENCE　SEMINAR　2007
要旨 近年、農薬が残留した野菜の輸入を始め、賞味期限表示に関する偽装事件など、食品の安全性に関わる事件や問題が次々と明らかとなり、毎日のように新聞やテレビを賑わせている。こうしたことから、消費者の食品の安全性に対する関心は高まり、食品製造者は、これまで以上に安全性への取り組みを厳密に行わなくてはならないようになった。ちなみに、日本人が一日に摂る塩の平均値は10.7g程度(2004年：厚生労働省調査)である。この数値だけを見ると、塩の摂取量は少ないように感じるかもしれないが、当センターでは、塩は生命維持に不可欠で代替性のない食品であり、量は少なくとも毎日食べるからこそ、安全であることが必須だと考えている。本講演では、当センターにおける安全性への取り組みに関する考え方を述べ、この考え方を基に、これまでに実施してきた研究所の取り組みを紹介する。

発表先 SALT＆SEAWATER　SCIENCE　SEMINAR　2007
要旨 食のグローバル化がいわれる現在、さまざまな国の商社が自国の食料を確保するため世界中を奔走している。また、石油や石炭などのエネルギー資源の高騰は、少なからず私たちの生活を圧迫している。こうした状況は今後も続くことが容易に予測でき、わが国における資源の確保はますます困難になるだろうと思われる。資源が乏しく、食料やエネルギーなどを海外からの輸入に頼らざるを得ないわが国にとって、資源の確保は本気で取り組まなくてはならない重要な課題である。最近、こんなことを考えながら、大学、企業の研究者の方々と議論を深め、海水を資源としたときの可能性を模索してきた。本講演では、まず「自給率」をキーワードに我が国における海水資源利用技術の現状を述べ、その上で、さまざまな分野の研究者とともに、これから取り組もうとしている研究の方向性について紹介する。

発表先 ISS産業化学システムズ主催講演会
要旨 日本では、素材を中心に色あい、形、季節感を巧みに表現することで、おいしさや見た目の美しさを引き出す日本料理が受け継がれてきました。こうした料理の決め手は｢塩梅｣であり、素材の風味を上手に引き出すためには、塩の選び方や使い方が大事だといわれています。その一方、私たちの周りでは、さまざまな塩が販売されており、これらの品質も粒径、形状、にがり成分や水分の量が異なるなど多種多様です。それでは、｢塩を選ぶ場合や使う場合のコツ｣とはどのようなものなのでしょうか？　それを明らかにするためには、塩の性質や作用を基に、調理や食品加工における塩の役割について、科学的な検証が必要だと考えています。一方、最近の減塩ブームにより、日本人の塩の摂取量は年毎に減少しています、適切な摂取量とはどの程度なのでしょうか。また、私たちの生命活動を維持するために必要なカルシウムやマグネシウムなどのミネラルを塩から摂取することは可能なのでしょうか。こうした皆様の塩に対する素朴な疑問にお答えするべく、今回、「食品としての“塩”の作用と役割」と題して、当研究所の研究者が解説します。

発表先 分離技術会
要旨 製塩における品質制御に対する考え方を紹介し、それに基づいた制御技術と装置選定を解説し。

発表先 第44回粉体技術専門講座:基礎から学ぶ「実用・晶析技術」－装置設計理論と演習、晶析装置内現象を考慮した設計指針－主催:(社)日本粉体工業技術協会
要旨 晶析装置を適切に操作し、製品の品質を制御する上で、重要な操作因子である結晶懸濁密度、また製品品質の中でも最もニーズが多い粒径分布のインライン測定技術について解説した。

発表先 かながわ食育サミット　in　小田原
要旨 塩事業センターのご紹介、塩って大切!!、塩の不溶解分、塩の結晶、塩の種類とサラサラ性、塩事業センター刊行物のご紹介

発表先 小田原食生活研究会　平成19年度第2回例会『「味噌づくり」と「お塩」のお話』
要旨 塩の基礎知識(塩の種類、塩の品質など)、味噌における塩の役割

発表先 食と水の安全安心シンポジウム　日本海水学会環境・生態系・生物資源研究会
要旨 当センターにおける安全性への取り組みに関する考え方を述べ、この考え方を基に、これまでに実施してきた研究所の取り組みを紹介する。また、安全性に関する研究の中で培った分析技術を利用した海水環境への研究計画についても述べる

発表先 日本海水学会第57年会
要旨 高速ろ過装置について、製塩工程への適用について検討した。その結果、圧縮性濁質が少ない海水を対象とした場合には、所内試験と同様の操作条件で工程に適用できると考えられた。圧縮性濁質が多い海水を対象とする場合には、現行の装置構造でも凝集剤添加量、ろ過流速および円筒カラム層高を制御することにより、工程に適用できると考えられた。

発表先 日本海水学会第57年会
要旨 現行砂ろ過器の複層化による改善効果について検討した。その結果、複層化によって大幅な逆洗間隔の延長が可能になることが明らかとなった。これにより、砂ろ過器に充填するろ過砂の有効径を小さくすることができ、より清澄なろ過海水が得られるものと考えられた。

発表先 日本海水学会第57年会
要旨 冷却式流動層型晶析装置を用いて、微結晶の付着に伴う結晶成長速度の向上について検討した。その結果、微結晶数の増加に従い結晶成長速度は増大したが、得られた結晶中の液泡量は結晶成長速度の影響を受けないことが示唆された。

発表先 日本海水学会第57年会
要旨 発生初期の局部腐食の検出が可能な電位ノイズ法を用い、SUS316鋼の孔食発生のモニタリングを試みた。その結果、環境変化に対するノイズの発生頻度より、孔食感受性を評価できることが明らかとなった。

発表先 日本海水学会第57年会
要旨 野菜の脱水、浸透挙動におけるNaClの作用について検討した。その結果、濃度差による物質移動式を適用することにより、脱水、浸透挙動をモデル化することができた。また、本モデルを適用することにより、漬物製造における操作設計が可能になることが示唆された。

発表先 日本海水学会第57年会
要旨 ポジティブリスト制度に対応した塩についての農薬の選定における分析方法を開発した。このうち一斉分析法について発表した。

発表先 日本海水学会第57年会
要旨 塩中のフッ化物イオンの分離濃縮法としてジルコニウム担持弱陽イオン交換樹脂カートリッジを用いた前処理法を検討し、操作条件を確立した。得られた条件により、市販塩中のフッ化物イオン量を測定した結果、イオン交換膜製塩法による塩中のフッ化物イオン量は少ない傾向にあった。

発表先 技術情報協会
要旨 技術情報協会「晶析プロセスの基礎・設計　スケールアップと試験評価」において、当研究所において開発した種々のインライン計測技術を講演した。

発表先 ソルトサイエンス研究財団平成17年度助成研究発表会
要旨 冷却式流動層型晶析装置を用いて、微結晶の付着現象を利用した高結晶成長速度の実現方法を検討するとともに、こうした環境下における成長結晶の品質として結晶中の液泡量への影響を検討した。その結果、結晶成長速度は過飽和度および懸濁微結晶数の増加とともに増大することが明らかとなった。また、成長結晶の表面状態は微結晶の付着に起因すると考えられる凹凸が多く見られたが、液泡量については市販の製品結晶とほぼ同一であり、結晶品質への影響は小さいことが示唆された。

発表先 第44回海水環境構造物腐食防食研究会
要旨 製塩環境における装置材料の環境マップの作成を過去に行なわれた研究から試みた。対象の腐食形態は代表的な局部腐食である応力腐食割れ、孔食およびすきま腐食を選定した。応力腐食割れの発生条件を整理した結果、発生電位は孔食電位およびすきま腐食電位の近傍であった。製塩模擬環境下における孔食電位、すきま腐食再不動態化電位および腐食電位の3つの電位のマップ化を試みた結果および今後の研究の展開について報告した。

発表先 化学工学会徳島大会
要旨 微結晶の付着促進による結晶成長速度の向上を目的に、冷却式流動層型晶析装置を用いて、溶液中に懸濁する微結晶数と結晶成長速度との関係を検討した。また、同装置および撹拌槽型晶析装置を用いて、結晶成長速度が向上した場合の結晶品質(液泡、K、Br取込量)について検討した。

発表先 第34回荷電膜コロキウム
要旨 イオン交換膜製塩工場の海水ろ過および濃縮工程における海水処理上の問題点および前記問題点に関するこれまでの研究概要を紹介すると共に、今後の検討課題について提示した。

発表先 第34回荷電膜コロキウム
要旨 各種製塩プロセスのコスト比較をすることにより、イオン交換膜製塩法の優位性を確認するとともに、採かん工程を中心として、イオン交換膜製塩法におけるコスト低減に向けた課題を整理した。採かん工程における主な課題は、透析電力原単位の低減、電気透析槽の解体周期の延長であり、透析電力原単位を低減するために有効であるイオン交換膜の電気抵抗を低減させる方法、効果について整理した。一方、電気透析槽の解体洗浄周期の延長に対しては、ろ過、電気透析槽、イオン交換膜を一体と考えて、相互開発することが重要である旨を示した。

発表先 第2回国際粉体技術フォーラム
要旨 微結晶の付着促進による結晶成長速度の向上を目的に、冷却式流動層型晶析装置を用いて、溶液中に懸濁する微結晶数と結晶成長速度との関係を検討した。また、同装置および撹拌槽型晶析装置を用いて、結晶成長速度が向上した場合の結晶品質(液泡、K、Br取込量)について検討した。

発表先 財団法人塩事業センター公開講演会2006
要旨 食品の加工・調理になくてはならない「塩」。さまざまな塩が店頭に並ぶが、塩を使った食品にはどのようなものがあり、どのように使われているのか？ このような素朴な疑問から、身近な塩をふり返り、塩のもつ性質や作用が食品の加工・調理にもたらす役割、家庭で簡単にすぐ使える塩にまつわるアイデアを紹介。また、市販されている塩にはどのようなタイプがあり、違いは何かなど、塩の選び方で参考になるポイントも紹介。

発表先 財団法人塩事業センター公開講演会2006
要旨 豊かな食生活を築くための塩の「科学」。漬物、干物、味噌やしょう油など身近な食品は塩の脱水、浸透、防腐、発酵調整作用を利用したもの。塩の作用を上手にコントロールすることにより、バラエティーに富んだ味や食感を楽しむことができる。こうした塩の作用を科学的に解明することにより、食品の加工、調理に適した塩や塩の使い方を研究。漬物における脱水、浸透作用、うどんの食感に対する影響などを例に、科学の目で見た塩の作用、役割を紹介。

発表先 日本海水学会環境・生態系・生物資源研究会
要旨 食品衛生法におけるポジティブリスト制度について一般的な概要を説明し、対応について解説を行った後に、センターの対応についても紹介した。

発表先 ソルト・サイエンス研究財団理工学プロジェクト総括討論会
要旨 微結晶の付着現象を用いた結晶成長速度の向上を達成するための基礎的検討を実施した。

1. 結晶成長速度は、懸濁微結晶数が多いほど高くなると考えられた。

2. (1)

   結晶形状は成長結晶は種晶と同様に立方体であるが、結晶表面には多数の凹凸が観察された。

   (2)

   結晶成長速度を向上させても液泡量への影響は小さいことが示唆された。

   (3)

   K、Br取込量は結晶成長速度だけでは整理できず、粒径の増加とともに減少すると考えられた。また、凝集が顕著な条件では取込は抑制され、磨耗が顕著となる条件では増加すると考えられた。

発表先 ( 社 ) 腐食防食協会
要旨 製塩装置材料における局部腐食発生に対する pH の影響を検討した。 pH 制御について、アルカリスケールが発生しない pH8 を上限として試験を行なった。　SUS316 鋼の孔食電位は塩化物イオン濃度の上昇、 pH の低下と共に、それぞれ卑側に移行した。また、 YUS270 鋼は隙間腐食が発生し、孔食電位の測定が不可能であったが、発生した電位は SUS316 鋼と比較して、明らかに貴な孔食電位を有することが示唆された。

発表先 日本海水学会第 56 年会
要旨 連続装置の定常状態における取込現象について検討したところ、これまでの検討と同様に微結晶の付着挙動が、カリウムおよび臭化物イオンの取込に影響していることが示唆された。

発表先 日本海水学会第 56 年会
要旨 製塩装置材料における孔食発生に対する pH の影響を検討した。孔色電位は温度、塩化物イオン濃度の上昇、 pH の低下と共に、それぞれ卑側に移行した。温度が高いほど pH の上昇による孔食電位への貴化が確認された。 YUS270 鋼は SUS304 、 316 鋼と比較して有意な孔食電位を示すことが示唆された。

発表先 日本海水学会第 56 年会
要旨 製塩試料における一般生菌検査方法について検討した。その結果、製塩試料においては、測定方法の差異による影響はなく、公定法の適用に問題ないことが示された。しかし、不溶解分が多い試料については、 MF 法または表面塗抹法が、菌数が少ない試料には、 MF 法が検査に適していた。

発表先 日本海水学会第 56 年会
要旨 塩粒子間に作用する粒子間力 (van der Waals 力、粘着力、液架橋付着力 ) について、流動性への影響をモデル化することにより、せんごう塩の流動性に対する結晶水分、付着苦汁成分の影響を明らかにした。

発表先 日本海水学会第 56 年会
要旨 ポリ塩化ビフェニル (PCB) は、代表的な環境汚染物質の一つであるが、化学的に安定であるため、製造、使用禁止の措置が講じられた今日でも環境中に残留しているといわれている。 PCB の分析法は日本工業規格や環境省告示など ( 以下、公定法 ) で示されているが、環境での存在形態などにより様々な試料が想定され、また極微量レベルの PCB を選択的に検出する必要があるため、複雑で煩雑な前処理と高度な分析機器を用いる方法が公定法として適用されている。
本報は、塩および製塩工程における安全性を検証する上で必要な分析技術を開発しており、測定対象を塩、海水を始めとする製塩工程試料に限定することで、公定法と比較して簡易な前処理操作および機器分析方法を明らかにした。
定量下限は海水試料中のCoPCBについて0.05ng/Lであり、塩の場合には0.5ng/kgであった。海水試料については公定法で0.01ng/L、環境基本法で0.05ng/Lを目標定量下限としており、本法は環境基本法の目標定量下限を達成できた。本法を用いて相模湾海水、食塩、および天日塩(メキシコ産)を分析した結果、いずれもPCBは未検出であった。

発表先 日本分析化学会
要旨 高塩分濃度溶液中の微量金属をキレートディスク法で濃縮する場合、クロル錯体生成により回収率の低下が見られたが、アルカリ性 (pH8.8) で処理することにより多くの元素を同時に濃縮できた。この場合、キレート樹脂への吸着に加え、一部の元素は水酸化物となって沈殿捕集される。
本報では、この沈殿捕集に着目し、三価、六価のイオン形態別定量が求められるクロムを同時捕捉するため、ジルコニウム共沈法を併用して濃縮する方法を検討した。その結果、還元処理の有無により、全Cr およびCr(Ⅲ)を測定することが可能となり、計算によってCr(Ⅵ)を求めることができた。本法を市販の食用塩に適用した結果、3μg/kgまでの定量が可能であった。なお、天日塩中のCrは全てCr(Ⅲ)として検出された。

発表先 日本食品科学工学会
要旨 組成の異なる塩製品を用い、梅干し製造における脱水浸透作用を検討した結果、精製塩を用いた場合の梅実の脱水量は、添加した NaCl 量と共に直線的に増大した。一方、苦汁成分、水分の多い塩種を用いた場合には同一の全塩分量あるいは NaCl 量でも、精製塩に比べやや脱水量が多くなった。また、梅実への NaCl 浸透量と脱水量との関係に着目すると、梅実からの脱水が起こり、脱水量に応じて梅酢、梅実中の NaCl 濃度が平衡に達することが示唆された。その他の無機成分（ Ca 、 Mg 、 SO4 、 K ）の挙動については、梅実および梅酢中の各成分量 / 水分がほぼ一定であり、成分ごとに平衡状態に達することが示唆された。クエン酸、リンゴ酸については、梅実から梅酢への移行が観察され、その移行量に塩成分の影響は見られなかった。

発表先 ソルトサイエンス研究財団平成 17 年度助成研究発表会
要旨 連続装置を用い、結晶成長速度 0.012 ～ 0.085mm/h における取込量を含めた結晶品質と結晶成長速度との関係を検討した。

発表先 ( 社 ) 腐食防食協会
要旨 本研究においては、局部腐食の検出が可能な電位ノイズ法に着目し、濃厚塩化物水溶液である製塩模擬溶液において、温度、 DO 濃度および pH を変化させ、その際の SUS316 鋼の孔食発生をモニタリングした。
その結果、いずれの試験条件においても、試験片の電位が孔食電位近傍の値を示す際に、顕著な電位ノイズの発生が確認された。また、 KCl 析出開始点模擬溶液において、液温変化による孔食の発生を、電位ノイズ測定の結果から検出可能であることが確認できた。さらに、析出開始点模擬溶液において同じく、 pH の上昇による孔食の発生を、電位ノイズ測定により検出できた。
以上の結果より、電位ノイズ法を用いた製塩工程の孔食モニタリングは可能と考えられる。

発表先 日本粉体工業技術協会
要旨 本稿は粉体工業技術協会 晶析分科会主催の晶析専門講座におけるテキストとして作成したものである。製塩工業晶析装置における結晶懸濁密度および粒径分布の測定方法を紹介し、それぞれの測定方法の特徴、問題点なども併記した。

発表先 財団法人塩事業センター公開講演会
要旨 日本国内で市販されている食用塩の種類および品質面における特徴について概説した。

発表先 財団法人塩事業センター公開講演会
要旨 日本人の自然観や食に対する考え方について意識調査を行った。その結果、自然という言葉あるいは概念に対して非常に肯定的なイメージを持ち、同時に人間が自然に手を加えることを否定的に捕らえている人が多いことにより、“自然”や“天然”を銘打った商品が高く評価され、それらの食品の購入・摂取が発生・促進されている、との構造であると結論付けられた。

発表先 財団法人塩事業センター公開講演会
要旨 海外と日本の塩事情を比較することにより、先人たちの塩づくりについて紹介すると共に、海水総合研究所がそこに果たしてきた役割について概説し、安心・安全・低廉な用途に応じた使いやすい塩をめざして研究を進めること及び塩や塩作りに関する客観的かつ科学的な情報を発信することについて講演した。

発表先 第 1 回海塩試料の分析技術講習会
要旨 乾燥減量、加熱減量及び沈殿分離など、重量分析の原理及び操作上の留意点等について概説した。

発表先 第 1 回海塩試料の分析技術講習会
要旨 高塩濃度試料の主成分の分析方法及び原理について概説した。

発表先 日本海水学会第55年会（発表No.6、2004）
要旨　晶析工程における濃縮液（母液）の成分組成を求める実験式を検討した。その結果、純塩率・温度・マグネシウム濃度をパラメーターとし、臭化物イオン、カルシウムイオン、カリウムイオン、ナトリウムイオンおよび塩化物イオンの各濃度を算出する実験式を作成した。

発表先 日本海水学会第55年会（発表No.10、2004）
要旨　晶析工程において、塩化ナトリウムの結晶が成長する際のカリウムおよび臭化物イオンが取り込まれる現象について検討した。その結果、母液中の各イオン濃度が増加するに従い、結晶内への取り込み量が増大し、また、同一濃度においては、結晶成長の速度が増加すると共に、取り込み量が減少する知見が得られた。

発表先 日本海水学会第55年会（発表No.16、2004）
要旨　高濃度塩化物イオン溶液中において、亜鉛イオンの溶存種ごとの溶存状態割合、陽・陰イオン交換膜透過性の関係について検討した。その結果、陽・陰イオン交換膜の電流密度およびイオン透過速度の関係において、亜鉛溶存種ごとの定量的な解析が可能となった。

発表先 日本海水学会第55年会（発表No.17、2004）
要旨 イオン交換膜合成において、ポリ塩化ビニル（ PVC ）基材へのスチレン－ジビニルベンゼンの浸潤により形成された PS － rich 相に、イオン交換基が導入される性質を利用し、網状に成型された PVC 基材を用い、イオン交換スペーサーを合成した。得られたスペーサーのイオン交換容量は、市販イオン交換膜（ 1.0 ～ 2.5 （ meq/g ））と比較し、遜色のない値を示した。また、得られたイオン交換スペーサーを用いて、電気透析槽における低抵抗化の可能性について検討した結果、十分な効果が得られた。

発表先 日本海水学会第55年会（発表No.18、2004）
要旨　イオン交換膜の耐久性を向上させることを目的として、高強度イオン交換膜の合成を検討した。結果、基材として 120d （デニール）のポリ塩化ビニル（ PVC ）基布を使用し、陰イオン交換基の導入にトリメチルアミンを使用することにより、市販の陰イオン交換膜と同等の電気抵抗、濃縮性能を有し、かつ約 3 倍の破裂強度を有する高強度陰イオン交換膜の合成が可能となった。

発表先 日本海水学会第55年会（発表No.25、2004）
要旨　製塩コストを低減するためにはイオン交換膜製塩法（以下イオン製塩法）に替わるプロセスの構築あるいは現状のイオン製塩法の改善が必要である。イオン製塩法の製塩コスト面での位置付けを確認するため、現状技術で実現可能な蒸発法（多重効用法、蒸気圧縮法およびこれらの組み合わせ）とイオン製塩法によるシミュレーションを実施し、製塩コストを比較した。

発表先 日本海水学会第55年会（発表No.29、2004）
要旨　小型電槽を用いた6ヶ月間の運転試験を実施し、濁質および陰・陽イオン交換膜の荷電による選択的な付着、スペーサーなど電槽構造物への物理的な付着による流路閉塞への影響を検討した。また、粒径の異なったろ過砂を用いたろ過実験を実施し、砂ろ過における濁質の挙動と電槽への付着との関係について検討した。その結果、電槽における流路閉塞の主要な要因は、スペーサーの潮道への濁質の付着であり、こうした付着を抑制するためには、ろ過性能の向上でだけでなく、逆洗操作直後の清澄時間を適切に管理する必要があると考えた。

発表先 日本海水学会第55年会（発表No.30、2004）
要旨　高速ろ過装置で用いる繊維状ろ材は、流速、ろ過の継続によりろ層が圧縮し、ろ過性能に変化を与える。そこで、本報告では基本的な設計要因および装置構造について検討した。その結果、装置の設計諸元を明らかにすると共に、ろ過性能に関するシミュレーションを可能とした。これを利用し、これまでに提案してきたろ過装置性能のシミュレーションを行った結果、適切な装置構造であることが確認された。

発表先 日本海水学会第55年会（シンポ講演1、2004）
要旨　イオン交換膜電気透析装置を用いる製塩法において、海水中の懸濁物や生物がイオン交換膜やスペーサーに付着し、流路の閉塞、膜の破壊等のトラブルを発生させている。そこで、原因物質の解明や除去方法等水質の改善策を検討することを目的として、これまで取り組んできた海水濁質の内容と膜付着物、ろ過法と水質および新しいろ過システムの開発等について紹介した。
発表先 第30回記念「荷電膜コロキウム」（講演No.2）
要旨　高強度陰イオン交換膜の合成条件の最適化を目的とし、基材繊維径および導入するイオン交換基を変化させることにより、合成条件について検討した。その結果、120デニールの基材繊維を使用し、イオン交換基としてトリメチルアミンを導入することにより、市販膜と同等の電気抵抗、濃縮性能を有し、市販膜の約3倍の破裂強度を有する高強度陰イオン交換膜の合成が可能となり、高強度陰イオン交換膜として最適であることを示した。

発表先 第10回EDIワークショップ（第31回荷電膜コロキウム、講演No.1）
要旨　塩化ビニル製の網状物質をスチレン/ジビニルベンゼン/重合剤混合溶液に浸漬、重合し、イオン交換基を導入する、簡易的なイオン交換スペーサー合成法を確立した。また、イオン交換スペーサーを利用することにより、脱塩処理における消費電力の低減効果が見られ、電気透析において微量金属の透過性が変化することが確認された。イオン交換膜に特別な処理を施すことなく、脱塩室雰囲気を変化させることでイオン交換膜におけるイオン透過性に変化が現れたことは、各種イオンのイオン交換膜透過性を解析していく上で、重要な知見となると考えられた。

発表先 日本調理科学会平成16年度大会
要旨　市販されているにがりの品質を調査することを目的とし、収集したにがりについて、主成分、微量成分の分析を行った。にがりには、海水をそのまま濃縮した製塩にがりと海水をイオン交換膜で濃縮した製塩にがりがあるが、後者のにがりの方が高濃度でCaが含まれているといった特徴がみられた。各にがりの全塩分濃度には大きな差はないが、Mg濃度は1.0～5.0%、NaCl濃度は2.4～21.9%と商品によって濃縮度がまちまちであり、同量使用した場合、調理品の仕上がりや味覚などへの影響が考えられた。
微量成分では、Zn、Cu、Ni、Fe,およびMnを多く含むにがりが見られた。これらは、海水からにがりへの濃縮を考慮した濃度よりも多く含まれている為、海水中に溶存している成分以外からの混入であると考えられた。その他、Moが海水の濃縮度に比例して含まれていること、また、海洋深層水利用商品の成分がその他の商品と差が見られないことなどの知見が得られた。

発表先 2004年電気化学日米合同大会
要旨　イオン交換膜製塩において、イオン交換膜の耐久性の向上は、設備コストの低減に寄与する。耐久性向上には、耐薬品性、機械的強度が重要であり、このうち、機械的強度を向上させる方法の一つとして、イオン交換膜の基材として使用される繊維の径を太くすることが挙げられる。しかし繊維径を太くすることにより、膜厚は増加し、それに伴い電気抵抗が増大するといった問題がある。本研究では陰イオン交換膜の高強度化を目的とし､基材の繊維径および陰イオン交換基の導入に用いるアミン種を変化させることにより、膜の破裂強度､電気抵抗､および濃縮性能に与える影響について検討した。その結果、繊維径を太くし、アミン種を検討することにより、市販膜と比較して電気抵抗、濃縮性能は同等で、破裂強度が約３倍の膜の合成が可能となった。

発表先 2004年電気化学日米合同大会
要旨　電気式脱塩装置の脱塩室には、供給される溶液の乱流拡散を目的とし、網状物よりなるスペーサーが充填されており、スペーサーにイオン交換基を導入することで、槽抵抗は減少することが既に報告されている。このようなイオン交換スペーサーについて、安価かつ簡易な合成法を検討した。その結果、塩化ビニル製の網状物質をスチレン/ジビニルベンゼン/重合剤混合溶液に浸漬、重合し、イオン交換基を導入することで容易にイオン交換スペーサーが合成されることを明らかにした。また、得られたイオン交換スペーサーを電気透析槽に設置したところ、槽抵抗は減少し、消費電力の低減が可能であることが確認された。

発表先 ソルト・サイエンスシンポジウム2004
要旨　日本国内で市販されている食用塩は、平成9年4月の塩専売制度廃止という情勢変化の中で急速に多様化し、さまざまな品質の商品が流通している現状にある。特に、消費者の自然志向に合わせた商品が多く見受けられ、国内の小規模生産による天日塩、また、輸入された天日塩、岩塩の増加が目立っており、輸入国は30カ国に達している。これら商品の品質は？というと、製法はさまざまであり、精製された高純度のものからにがり成分を多く含んだものがあるが、一部には砂や土を除かないまま商品化されているものもある。塩は”食品”であるのでその安全性が求められるが、日本には公的な製造・品質に関する基準がなく、中には品質管理が十分でない商品も市場に出回っていることは憂慮しなければならない点である。

発表先 ソルト・サイエンス研究財団平成15年度助成研究会発表会
要旨　塩化ナトリウム結晶へのカリウムおよび臭化物イオンの取り込み現象について検討した。取り込み濃度は母液中のイオン濃度の増加と共に増大する傾向が見られ、また結晶成長速度が増加すると減少した。この結果から、結晶成長速度を大きくすることで、製品中のカリウムおよび臭化物イオンが低減すると考えられた。

発表先 財団法人塩事業センター公開講演会（講演No.1）
要旨　所望品質の製品を効率的に生産する技術の構築を目標として研究に取り組み、これまで製塩工程における計測技術や制御技術などを開発し、実用に供した。現在は、工程の効率化および最適化を図る研究として、ろ過装置やイオン交換膜の高性能化、晶析装置の高効率化および腐食防食技術に関する検討を行っている。また、所望品質の製品を生産する技術として、イオン交換膜、晶析によるカリウム、臭化物の低減技術や粒径、形状、組成などの結晶品質制御技術について検討を進めている。これら研究開発の概要および開発成果により期待される効果、さらに製塩技術開発の将来について解説した。

発表先 財団法人塩事業センター公開講演会（講演No.2）
要旨　塩の使いやすさの観点から、粒径分布、水分などの塩の物性と流動性、溶解性の関係についてモデル化を行い、せんごう塩ではモデルと実測値が良好に一致し、それぞれに影響を与える因子を明確にした。今後は他の形状の塩種にも適用可能な評価法を確立するとともに、商品シーズの提供などに活用する。
また、用途に応じた塩の提供の観点から、塩の脱水浸透作用、微生物に対する作用、高分子物質に対する作用について検討した結果を紹介した。今後もこれらの作用を中心に基礎的検討を継続するとともに、外部機関などとの連携により、実用レベルの検討も行う。　商品化技術開発を構築し商品シーズ、新規利用法、情報発信などを行うとともに、安全性に配慮した一層の品質向上、さらに製品の効率的生産技術の開発への展開について解説した。

発表先 財団法人塩事業センター公開講演会（講演No.3）
要旨　近年、食品の安全性およびミネラル摂取への関心の高まりから、消費者・販売者の塩の品質に対する注目度は高く、要求される品質項目・濃度レベルも年々範囲が広がっている。このような現状に対応すべく、塩の分析・測定技術についても、分析対象項目の拡大とともに高感度分析装置を利用した超微量分析法の開発も必要となっている。
そこで、新たに確立した超微量分析を含めた無機成分分析の現状と今後の課題について、さらに、これらの技術を利用して得られた市販食塩の品質測定結果について概説した。また、ISO/IEC 17025による品質システムにおける今後の展開についても解説した。

発表先 財団法人塩事業センター公開講演会（講演No.4）
要旨　近年、消費者の食品に対する安全性への関心が高くなってきており、塩に関してもそうした要望に的確に応えていく必要がある。食用塩の安全性を確保するためには、製品の安全性だけではなく、工程中での物質の挙動を明らかにし、それらを監視すると共に、改善を要する工程については対策を講ずることも重要であると考えた。これまで工程調査などによって、工程中での種々の物質の挙動を明らかにし、それを基に工程の安全性を評価し、製造基準策定に取り組んできた。
一方、製塩工程で対象となる物質は、海水中に存在する様々な物質、工程材料等からの溶出物質や食品添加物など多岐に亘り、それらの物質の挙動を解析するためには新たに分析技術を開発する必要があった。
そこで、イオン交換膜法製塩を例に、安全性評価の概念を述べると共に、これまでに開発した分析技術と今後開発を予定する物質について紹介し、本研究で開発した分析技術を基盤とした海水環境技術研究への展開についても述べた。

発表先 平成15年度繊維学会年次大会（発表No.3E02、2003）
要旨　本研究では膜構造の制御について検討するため、S/DVB/ゴム系の重合過程および重合後の構造を調べた。その結果、PS-ridh相とNBR-rich相に相分離していることを確認し、ゴムの存在が相分離を誘起していると考えられた。また、この結果をふまえ、PVC基布を用いた系について、その構造形成機構について検討した結果、基布内では通常ポリマーブレンド系では見られない20nmほどの微細構造が形成されていることを確認した。

発表先 日本海水学会第54年会（発表No.5、2003）
要旨 本研究ではNaCl溶液中で塩化物イオン錯体を形成する各種重金属における、溶存種ごとの溶存割合を算出し、陰イオン交換膜吸着性と比較検討した。また、各重金属における吸着等温線を求め、本吸着現象を利用した高濃度Cl-溶液中からの重金属除去法を提案した。

発表先 日本海水学会第54年会（発表No.17、2003)
要旨　光学式変位計を用いる粒径簡易測定装置の適用粒径範囲、測定精度について検討した。その結果、測定する粉粒体粒径に適合するスポット径を持つ変位計を選定することにより、平均粒径30～1200μmの粒子の平均粒径を良好な精度で測定できることが分かった。

発表先 日本海水学会第54年会（発表No.13、2003)
要旨　蛍光X線分析装置は元素固有の蛍光X線を検出し、その強度および波長(エネルギー)を測定することにより元素の定量および定性が可能である。また、短時間に多元素の分析を行うことができ、試料調整等の前処理も簡便である。本報告では、検出器が異なる波長分散型(WDX)およびエネルギー分散型(EDX)蛍光X線分析装置を用いて、塩製品(湿塩、乾燥塩、高純度塩)の主要微量成分の定量の可能性について検討した。その結果、成分により試料調整法を変えることで主要微量成分の定量が可能であることが示唆された。