財団法人塩事業センター

市販食用塩の主成分、微量成分、添加物および生菌の調査を行い、以下の結果を得た。

波長分散型およびエネルギー分散型蛍光X線分析装置を用いて、塩製品中の主要成分（Mg²⁺,SO₄^2-,K⁺,Ca²⁺,Br^-）の簡易定量の可能性および定量精度について検討した。試料調整法についてはMg²⁺は、Mg(OH)₂沈殿を用いた沈殿法、SO₄^2-は、BaSO₄沈殿を用いた沈殿法、K⁺,Ca²⁺,Br^-は、点滴濾紙法および液体法を用いた。その結果、液体法を用いた場合と比較し点滴濾紙法を用いた場合の方が、測定精度は良好で、低い成分含有量まで定量可能であることが示唆された。沈殿法では、測定精度が試料調整操作に依存することが分かった。また、Mg²⁺,SO₄^2-については沈殿法、K⁺,Ca²⁺,Br^-については点滴濾紙法を用いた場合の 結果を基に、塩製品への適用の可能性を判断した。エネルギー分散型を用いた場合と比較し、波長分散型を用いた場合の方が、低い成分含有量まで定量可能であり、高純度塩ではSO₄^2-、乾燥塩ではMg²⁺,SO₄^2-およびBr^-、湿塩では全ての対象成分について定量可能であることが示唆された。

塩中の微量金属元素（Al,Cd,Co,Cu,Fe,Mn,Mo,Ni,Pb,Ti,V,Znの12元素）をイミノ二酢酸キレートディスクで濃縮し、硝酸で溶離して ICP-AES法で定量する条件を検討し、得られた条件で市販食用塩中の微量金属元素を定量した。その結果、12元素を水溶液中から同時回収できる処理条件はpH4.5であったが、この条件下では塩中のマトリックス成分（NaCl,Ca,Mg）の影響を受け、回収率が低下する元素（Cd,Mn,Pb）があった。これらの元素はpH8.8で処理することによりマトリックス成分の影響を受けずに濃縮が可能であった。本法の定量下限は、塩試料50gを処理した場合、感度が低いAl,Pbを除いて5μg/kgであり、また、2μg添加試料を繰返し処理した時の変動係数は5%以下と良好であった。本試験で得られた測定条件を用いて市販食用塩中の微量金属元素を測定した結果、多くの元素の定量が可能となり、異なるpH(4.5，8.8)で定量した元素（Cu,Ni,Fe,Ti,Zn）の定量値はよく一致し、また、高濃度の元素は、ICP-AESによる直接分析結果とよく一致した。

製塩における晶析技術の研究、開発動向に関して、当研究所で実施してきたこれまでの晶析研究を紹介した。また、今後の研究の展開として、粒径動的制御、不純物によるNaCl結晶成長への影響についても、研究の方向性を示した。

塩の水分、マグネシウムイオン濃度および平均粒径の同時測定法を開発することを目的として、赤外線吸収スペクトルから各物性と吸光度との関係を検討した。その結果、各物性が変化することにより吸光度が変化した。何れの物性が変化した場合にもスペクトルを測定した全波長範囲で吸光度変化が見られ、その寄与率は波長によって異なった。測定される吸光度はそれらを全て加算したものであることから、寄与率が大きく異なる複数の波長の吸光度を測定して、測定する物性以外の寄与を計算上分離することで、平均粒径、水分およびマグネシウムイオン濃度が同時に測定できると考えられた。

ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、塩化物、臭化物および硫酸イオンを対象に、現状のイオン交換膜かん水相当の組成をもつ、モデルかん水および濃縮液を調製し、濃縮過程における溶解平衡データを測定した。

得られた結果を解析し、純塩率87～93％、濃縮温度50～90℃の範囲でイオン交換膜かん水濃縮液中の塩化ナトリウム、塩化カリウム、塩化カルシウム、臭化マグネシウム濃度をモデル化した。モデルは製塩工場の晶析装置内溶液の組成を良好に再現した。

食塩の吸湿固結原因の究明と固結防止法の確立を目的に検討を行った。吸湿固結には結晶表面に付着した共存成分組成と初期水分が影響し、乾燥塩において結晶表面のKCl/MgCl₂値が小さい場合におこることを明らかにした。そこで、遠心分離時に苦汁を添加することによって結晶表面のKCl/MgCl₂値を調製する固結防止法を検討し、その有効性を確認した。

2003年10月、中国自貢市軽工業設計研究院の招請を受けて講演した中国井鉱塩技術セミナーについて、また、製塩プラント2社と設計研究院に関する情報について紹介した。

平成16年1月31日から2月9日の平成15年度海外研修において、米国カーギル社およびメキシコＥＳＳＡ(Exportadora de Sal, S.A. de C.V.)社を見学し、その概要について紹介した。