塩こうじ
ケチャップライス
材料(2人分)
- 卵
- 1個
- 温かいごはん
- 300g
- 鶏もも肉(筋と脂肪をとり、1cm角)
- 1/2枚(100g)
- 玉ねぎ(1cm角)
- 1/4個(50g)
- アスパラ(下3cm皮をむいて斜め切り)
- 2本
- マッシュルーム(石突きを除き、2〜3mmの薄切り)
- 3個
[A]
- 塩こうじ
- 大さじ2
- ケチャップ
- 大さじ2
- オリーブ油
- 大さじ1
作り方
- フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、溶いた卵を流し入れて炒り玉子を作り、取り出す。
- 1のフライパンに残りのオリーブ油を足し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。次に鶏肉を加え、色が変わるまで炒める。マッシュルーム、アスパラを加え炒め、Aを加え炒める。ごはんを加えほぐしながら炒め、仕上げに1を戻し炒め合わせる。
レシピ監修:小林まさみ(料理研究家)