塩こうじ
ケチャップライス

塩こうじケチャップライス

材料(2人分)

1個
温かいごはん
300g
鶏もも肉(筋と脂肪をとり、1cm角)
1/2枚(100g)
玉ねぎ(1cm角)
1/4個(50g)
アスパラ(下3cm皮をむいて斜め切り)
2本
マッシュルーム(石突きを除き、2〜3mmの薄切り)
3個

[A]

塩こうじ
大さじ2
ケチャップ
大さじ2
オリーブ油
大さじ1

作り方

  1. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、溶いた卵を流し入れて炒り玉子を作り、取り出す。
  2. 1のフライパンに残りのオリーブ油を足し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。次に鶏肉を加え、色が変わるまで炒める。マッシュルーム、アスパラを加え炒め、Aを加え炒める。ごはんを加えほぐしながら炒め、仕上げに1を戻し炒め合わせる。

レシピ監修:小林まさみ(料理研究家)