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塩パンナコッタ

調理時間
約30分
カロリー
約306kcal(1人分)
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塩パンナコッタ

材料 (作りやすい分量)

A
生クリーム:1カップ
牛乳:1カップ
砂糖:大さじ5
食卓塩:小さじ1/2

粉ゼラチン:5g

水:大さじ1

バニラエッセンス:2滴

ミントの葉:適量

キャラメルソース

B
グラニュー糖:大さじ4
水:小さじ1

食卓塩:2つまみ

水:大さじ2

作り方

  • ゼラチンを水でふやかしておく。
  • 鍋にAを入れて、砂糖が溶けるまで中火で温める。火を止めて1を加えて溶かし、バニラエッセンスを入れる。
  • 2をボウルに移す。そのボウルよりひと回り大きいボウルに水と氷を入れて、2の入ったボウルを冷やし、少しとろみがついてきたらタッパーなどに入れて冷蔵庫で冷やし固める。
  • 器に盛り付けて、キャラメルソースをかける。お好みで食卓塩をパラリとふり、ミントを散らす。

キャラメルソース

  • フッ素加工のフライパンにBを入れて混ぜ、中火で2分ほど加熱し、ふちが色づいてきたら全体をかき混ぜる。
  • 全体的にキャラメル色になってきたら、食卓塩と水を入れて火を止め、冷ます。

水を加えるときにはねる場合がありますのでご注意ください。

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