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サーモンとたっぷり野菜のフライパン蒸し

調理時間
約40分
カロリー
約340kcal(1人分)
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サーモンとたっぷり野菜のフライパン蒸し

材料 2人分

サーモン…2切れ

A
セロリ(筋を取り斜め薄切り。葉は適量をざく切り) …100g
えのき茸(石突きを除き、半分にきってほぐす)…100g
切り干し大根(もみ洗いしてぬめりを取り、水気を絞ってざく切り)…15g

塩こうじ…大さじ3

酒…大さじ2

作り方

  • サーモンは水気を拭き、塩こうじ大さじ1と1/2をからめ、室温に20分おく。ボウルに「A」の野菜を合わせ、塩こうじ大さじ1と1/2をまぶし、室温に20分おく。
  • フライパンに野菜を広げ、サーモンをのせる。酒をふり、蓋をして強火にかける。ふつふつ言ったら弱火にし、15分ほど火にかける。
  • 皿に盛り、刻んだセロリの葉をのせる。

覚えておきたい 塩の便利な使い方

まな板に塩をふりかけてスポンジやたわしでこすると、生ぐさい臭いがとれます。塩は、生ぐさい臭いの元となる魚などのぬめりをとりやすくしてくれるので、消臭に使えるのです。殺菌作用もあるので一石二鳥。手についた臭いも、塩で洗うととることができます。

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