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くるくるチキンサンド弁当

調理時間
約15分
カロリー
約792kcal(1人分)
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くるくるチキンサンド弁当

材料 1人分

〈チキンラップサンド〉

かんたん塩むし鶏…1/2枚

A
おろしにんにく…少々
ケチャップ…大さじ2
カレー粉…小さじ1/2

きゅうり(細切り)…1/2本

大葉…6枚

食パン(サンドイッチ用)…3枚

バター(室温におく)…適量

※おろしにんにくはチューブのものでも代用できます。

〈フライド里芋〉

里芋…大1個(100g)、 食塩…少々、 揚げ油…適量

〈柿とキウイのマリネ〉

柿(一口大に切る)…1/2個

キウイ(一口大に切る)…1/2個

A
グラニュー糖…大さじ1
レモン汁…小さじ1
食塩…少々

作り方

〈チキンラップサンド〉

  • 塩むし鶏は汁を除いて手で細かくさいてボウルに入れ、「A」を加え混ぜる。
  • 食パンの耳を切り、麺棒などで薄くのばす。1枚ずつラップにのせ、バターを塗って、大葉を2枚ずつのせる。真ん中に「1」、きゅうりを等分に置き、手前からくるっと巻き、ラップに包む(計3本)。ラップごと斜め半分に切る。

〈フライド里芋〉

  • 里芋は皮をむき、6等分のくし切りにする。ボウルに入れ、食塩をふり、もみこんでから水で洗う。
  • フライパンに深さ1cm揚げ油と水気を拭いた里芋を入れ、中火で4分ほど揚げ焼く。熱いうちに食塩少々をふる。

〈柿とキウイのマリネ〉

  • ボウルに「A」を混ぜ、柿、キウイを加え和える。冷蔵庫で1時間以上冷やす。

※上記調理時間に、冷やす時間は含みません。

覚えておきたい 塩の便利な使い方

サンドイッチに野菜を使う時は、野菜に塩をふって、しばらくしてからパンにはさめば、パンが水っぽくなるのを防ぐことができます。これは、塩の脱水作用により、野菜から余計な水分が取り除かれるからです。

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