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基本の塩味肉だんご

調理時間
約15分
カロリー
約62kcal(1個あたり)
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基本の塩味肉だんご

材料 出来上がり20個ほど

あいびき肉…500g
(豚ひき肉や鶏ひき肉でも作れます)

食塩…小さじ1/2

A
玉ねぎ(みじん切り)…1/2個(100g)
オイスターソース…小さじ2
溶き卵…1/2個分
片栗粉…大さじ3

サラダ油…適量

作り方

  • ボウルにあいびき肉と食塩を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。次に「A」を入れてさらに練り混ぜる。
  • フライパンに深さ1cmのサラダ油を熱し、「1」を一口大に丸めながら揚げる。底面が薄く色づいたらひっくり返し、もう片面も薄く色づくまで揚げ、全体にこんがり色がつくまで火を通す。
    手に油をつけながら丸めると、きれいにつくれます。

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覚えておきたい 塩の便利な使い方

たくさん塩を加えた氷水に缶ジュースやペットボトルを入れると、早く冷やすことができます。塩には氷を溶かす働きがありますが、氷が溶けるときに熱が奪われるため、塩をかけた氷はマイナス 20 度くらいまで温度が下げるのです。

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