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ピクニック弁当

調理時間
約20分
カロリー
約1106kcal(1人分)
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ピクニック弁当

材料 1人分

〈鶏マヨサンド〉

塩から揚げ…4個

トマト(5mm厚さの輪切り)…1/2個

食塩…少々

A
砂糖…大さじ1/2
マヨネーズ…大さじ2と1/2
レモン汁…小さじ1/2

食パン(8枚切り)…2枚

バター(室温に戻しておく)…適量

きゅうり(縦薄切り)…1/2本

レタス(大きくちぎる)…大1枚

〈カリフラワーと玉ねぎのカレーピクルス〉

カリフラワー(小房にわける)…100g

玉ねぎ(1cm幅)…1/8個(25g)

A
酢…大さじ3、 水…大さじ2
カレー粉…小さじ1/2
食塩…小さじ1/2、 砂糖…大さじ1

作り方

〈鶏マヨサンド〉

  • トマトは食塩少々を両面にふり、10分ほどおき、ペーパータオルで両面の水気をおさえる。
  • ボウルに「A」を混ぜ、塩から揚げを加えからめる。
  • 食パン2枚の片面にバターを塗る。食パン1枚にレタス、きゅうり、「1」、「2」を順にのせ、もう1枚のパンでサンドしたらラップをして落ち着かせ、ラップごと半分に切る。

〈カリフラワーと玉ねぎのカレーピクルス〉

  • 直径17cm耐熱ボウルに「A」を入れて混ぜる。玉ねぎ、カリフラワーを加えてざっと混ぜふわっとラップをかけ、500Wの電子レンジで3分加熱したあと取り出して再び混ぜ、粗熱をとる。

*冷蔵庫で1時間以上冷やすとなおよい

※上記調理時間に、冷やす時間は含みません。

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覚えておきたい 塩の便利な使い方

サンドイッチに野菜を使う時は、野菜に塩をふって、しばらくしてからパンにはさめば、パンが水っぽくなるのを防ぐことができます。これは、塩の脱水作用により、野菜から余計な水分が取り除かれるからです。

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