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基本のさばつみれ

調理時間
約20分
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基本のさばつみれ

材料

さば(3枚おろし)…1尾(350g)

A
食塩…小さじ1/2
酒…大さじ1/2
生姜汁…大さじ1/2
卵黄…1個

長ねぎ(みじん切り)…1/4本(30g)

作り方

  • さばは、あれば腹骨、小骨をとり、スプーンで身をこそげとり、皮をとりのぞく
  • 包丁で粗く切ってから、たたいてみじん切りにする。粘りが出てきて、まとまってくるようになるまでたたく
  • ボウルに(2)のさば、(A)を入れ、なじむまで練り混ぜる。次に長ねぎを加え、混ぜる

※ファスナー付きポリ袋に入れ、平らにのばした状態で冷凍しておくと便利です。

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