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きゅうりの丸ごと漬け

調理時間
約3分
カロリー
約6kcal(1人分)
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きゅうりの丸ごと漬け

材料 4人分

きゅうり(ヘタを除く)…2本

水…2カップ

A
食塩…大さじ1
昆布(固く絞ったふきんで汚れをさっと拭く)…5cm角
赤唐辛子(種をとる)…1本

作り方

  • ファスナーつきのポリ袋に、きゅうりと(A)を入れ、水を注ぐ。ポリ袋の空気を抜くように口を閉じ、バットなどにのせ、冷蔵庫に1晩おく
  • 3センチ程度の長さに切って盛りつける

※上記調理時間に、漬け込み時間は含みません。

覚えておきたい 塩の便利な使い方

皮をむいたリンゴはしばらくすると茶色く変色してしまいますが、食塩水につけておくことで変色を防ぐことができます。変色はりんごの果肉表面のポリフェノール成分が酸化することで起こるのですが、食塩水は酸化を抑制する働きがあるのです。

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