レシピ
おすすめレシピ

お塩が決め手の様々なレシピをご紹介!
目的別や食材別で検索してみてください。

大根のはちみつ千枚漬け風

調理時間
約10分
カロリー
約35kcal(1人分)
  • 印刷
大根のはちみつ千枚漬け風

材料 4人分

大根 (直径の小さいもの・皮ごとスライサーで薄い輪切り)…300g

食塩…小さじ1

A
ゆずの皮 (白い部分を除きせん切り)…1/2個分
はちみつ…大さじ1
ゆずの絞り汁+酢…大さじ2
赤唐辛子(種をとりハサミで小口切り)…1/2本
昆布(ハサミで細切り)…3cm分

作り方

  • ファスナーつきのポリ袋に大根を入れ、食塩を加え、手でもんでまんべんなく食塩をまぶし、空気を抜くように口を閉じる
  • (1)にまな板1枚(約1㎏)をのせて30分漬ける
  • (1)の口を開き、大根の水気をよく絞り捨て、(A)を加えて混ぜ、同様に口を閉じ、その後冷蔵庫で30分ほど冷やす

※上記調理時間に、漬け込み時間は含みません。

覚えておきたい 塩の便利な使い方

たまごを泡立てる時に、塩をひとつまみ入れると、塩が卵のコシを切るので、より早く泡立つようになります。ただし、入れすぎると泡の安定性が低下するので注意してください。

  • twitter
  • facebook
  • google plus
  • LINE
トップヘ戻る