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大阪漬け

調理時間
約5分
カロリー
約15kcal(1人分)
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大阪漬け

材料 4人分

大根 (長さ4cmに切り、厚めに皮をむき、細切り)…300g 食塩…小さじ1

大根の葉 (塩茹でし、水にとって冷まし、水気を絞って小口切り)…適量

作り方

  • ファスナーつきのポリ袋に大根を入れ、食塩と大根の葉を加え、手でもんでまんべんなく食塩をまぶし、空気を抜くように口を閉じる
  • (1)にまな板1枚(約500g)をのせて3時間漬け、その後冷蔵庫で30分ほど冷やす

※その都度食べる分だけ水気を絞って盛る。

※上記調理時間に、漬け込み時間は含みません。

覚えておきたい 塩の便利な使い方

切り口に濃い食塩水をつけることで切り花が長持ちします。これは、食塩水が周囲と同じ濃度になろうとして真水を呼び込むため。さらに、塩の殺菌作用によって、水の吸い上げを阻害するバクテリアの繁殖を防ぐ効果もあります。

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