レシピ
おすすめレシピ

お塩が決め手の様々なレシピをご紹介!
目的別や食材別で検索してみてください。

大根の黒砂糖&焼酎漬け

調理時間
約10分
カロリー
約40kcal(1人分)
  • 印刷
大根の黒砂糖&焼酎漬け

材料 4人分

大根(厚めに皮をむき、1cm厚さの半月切り)…300g

A
水…大さじ3
焼酎…大さじ2
黒砂糖(粉末のもの)…40g
食塩…大さじ1/2

作り方

  • 小鍋に(A)を沸かし、黒砂糖と食塩を溶かしてそのまま粗熱をとる
  • ファスナーつきのポリ袋に大根を入れ、(1)を注ぎ、空気を抜くように口を閉じながら、平らにする
  • (2)にまな板1枚(約1kg)をのせて3時間漬け、その後冷蔵庫で半日ほど冷やす

※上記調理時間に、漬け込み時間は含みません。

覚えておきたい 塩の便利な使い方

たくさん塩を加えた氷水に缶ジュースやペットボトルを入れると、早く冷やすことができます。塩には氷を溶かす働きがありますが、氷が溶けるときに熱が奪われるため、塩をかけた氷はマイナス 20 度くらいまで温度が下げるのです。

  • twitter
  • facebook
  • google plus
  • LINE
トップヘ戻る