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じゃが梅いため

調理時間
約10分
カロリー
約191kcal(1人分)
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じゃが梅いため

材料 2人分

じゃがいも…200g

食塩・こしょう…各少々

しその葉(飾り用)…少々

サラダ油… 大さじ1と1/2

A
梅干…2個(30g)
酒…大さじ2
スープの素…小さじ1/4

作り方

  • じゃがいもは皮をむき、2mm角くらいの細切りにする。水に2~3分さらし、水気をきる
  • 梅干は果肉を包丁で細かくたたき、(A)を合わせる
  • フライパンに油を熱し、じゃがいもを強火で炒める。油がなじんだら、(A)を加え、汁気がなくなったら、味をみて食塩をふり、こしょうをたっぷりかけて火を止める
  • しそを添えて盛りつける

覚えておきたい 塩の便利な使い方

青菜を調理する際に塩を使うと、緑色が色鮮やかになります。これは、塩のナトリウムが野菜に浸透し、緑色のもとであるクロロフィル分子の中の一部がナトリウムと置き換わりクロロフィルが安定することによります。

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