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豚肉とたまねぎの梅肉だれ

調理時間
約10分
カロリー
約219kcal(1人分)
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豚肉とたまねぎの梅肉だれ

材料 2人分

豚ロース(しゃぶしゃぶ用)…120g

食塩…小さじ1

酒…大さじ1

玉ねぎ… 1/2個(80g)

しその葉…10枚

〈梅肉だれ〉

梅干…1~2個(20g)

酢・しょうゆ…各大さじ1/2

だし…大さじ2

みりん…小さじ1

作り方

  • 玉ねぎはできるだけ薄く切る。辛味が強いようなら水にさらし、水気をきる
  • 梅干は果肉を包丁でたたきます。たれの材料を合わせる
  • 豚肉は5~6cm長さに切る
  • 湯を500mlほどわかし、食塩、酒を加える。肉を1枚ずつ広げて入れ、白っぽくなったら冷水にとり、水気をきる
  • 器にしそ、玉ねぎ、肉を盛りつけ、梅肉だれをかける

覚えておきたい 塩の便利な使い方

サンドイッチに野菜を使う時は、野菜に塩をふって、しばらくしてからパンにはさめば、パンが水っぽくなるのを防ぐことができます。これは、塩の脱水作用により、野菜から余計な水分が取り除かれるからです。

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