財団法人塩事業センター

意外な組み合わせ？甘いなかにも塩が効いてる！

レンジ塩キャラメルクリーム

[ 材料 ] （約170ｃｃ分）

• 生クリーム：1/2カップ

(A）

グラニュー糖：100ｇ

水：大さじ1

(B）

食塩：小さじ1/8

バター：30ｇ

[ 作り方 ]

1.

広口の耐熱容器に生クリームを入れ、500ｗの電子レンジで30～40秒加熱する

2.

直径20cm位の耐熱ボウルに(A)を混ぜ、500ｗの電子レンジで5～6分キャラメル色になるまで加熱する

3.

2.のはね返りに気をつけながら生クリームを加え混ぜ、次に(B)を加え混ぜる

粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やせば出来上がり

4.

バニラアイスにキャラメルクリームをかけ粗く切ったミックスナッツをかけたり、パンやクラッカーに塗ったりプリンやバナナにかけてもおいしい

※電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても沸騰しない場合がごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、激しく飛び散ることがあります。火傷の原因になりますのでご注意ください。

※600ｗの電子レンジの加熱時間は、「500ｗでの加熱時間×0.8」となります。

★この『レンジ塩キャラメルクリーム』は、
小林まさみ先生のオリジナルレシピです。