財団法人塩事業センター

塩が決め手のさっぱりハンバーグ

とうもろこしの塩バーグ

[ 材料 ] （4人分）

• 合いびき肉：500ｇ
• 玉ねぎ：2個(400ｇ)
• 食塩：小さじ1
• とうもろこし缶詰：小１缶(130ｇ)
• 酒：大さじ2
• サラダ油：大さじ3強

(A）

パン粉：１カップ

卵：１個

こしょう：少々

ナツメグ：少々

(B）

サラダ菜：１個

ミニトマト：8個

レモン：1/2個

[ 作り方 ]

1.

玉ねぎはみじん切りに、レモンはくし型切りにしておく

2.

フライパンにサラダ油大さじ2をひき、弱めの中火で玉ねぎがうすいきつね色になるまで炒め、粗熱をとる

3.

ボウルに合いびき肉、食塩を合わせて粘りがでるまで練る

次に(A)と１.を加え混ぜ、水気をきったとうもろこしを混ぜ、12等分して丸く平らに形を整える

4.

2.のフライパンの汚れをペーパータオルで拭き取り、サラダ油を大さじ1強足し、熱する

3.を指で真ん中をくぼませながら並べ、中火できつね色になるまで1～2分ほど焼き、ひっくり返す

酒をふり、蓋をして5分ほどごく弱火で焼く

5.

皿に盛り、(B)を添えて出来上がり

6.

レモンを絞り、サラダ菜でハンバーグを巻いて食べる

★この『とうもろこしの塩バーグ』は、
小林まさみ先生のオリジナルレシピです。