財団法人塩事業センター

ガスコンロで手軽に塩釜料理にチャレンジ！

鯵の塩釜焼き

[ 材料 ] （4人分）

• 鯵（あじ）：1尾（300ｇ位のもの）
• 食塩：300ｇ
• 小麦粉：150ｇ
• 卵白：1個分
• 水：30cc位

[ 作り方 ]

1.

食塩、小麦粉、卵白をまぜ、水を少しずつ加えて粘土状にまとめる

魚は下処理をし、3～4％程度の塩水でよく洗い水気をふき取る

2.

ガスコンログリルにクッキングシートを敷き、その上に1.の半量を広げ、魚をのせる

残りの1.をかぶせて厚みを均一に整える

かぶせるときに継ぎ目をしっかり閉じてしまうと割るときに大変なので、継ぎ目を少し残しておく

☆ここがポイント

塩釜に、ペットボトルの蓋などでウロコ状に形をつけると楽しく、お子様にも大好評！！
パーティーなどにもおすすめです。

3.

弱火で10～15分焼く

小麦粉入りの塩釜は焦げやすいので、火加減に注意

焦げても中の魚に影響はないが、焦げが気になるようなら、途中でアルミホイルを被せる

4.

塩釜をはずして、出来上がり

背と腹を軽く握るようにすると継ぎ目が外れて割れやすい

割れにくいときは、ナイフ等で切り込みを入れる

☆ここがポイント

鯵以外にも、鯛やめばるなど他の魚でも作れます。白身の魚がおすすめ！
ガスコンログリルにクッキングシートを敷く際は、シートの端が持ち上がっていると燃える危険性がありますので注意してください。
オーブンでも作れます。200℃、30分が目安ですが、魚の大きさに合わせて調整して下さい。