財団法人塩事業センター

自家製漬け物でアレンジ料理を作ろう！(きのこの漬け物編)

きのこの漬け物のポットパイスープ

[ 材料 ] （4人分）

• きのこの漬け物：200ｇ
• 玉ねぎ：1/2個(100ｇ)

(A）

水+きのこの漬け物の汁(1/4カップ)：計3カップ

顆粒チキンコンソメ：大さじ1/2

マーマレード：50ｍｌ

水：200ｍｌ

• こしょう：適量
• オリーブ油：大さじ1
• パイシート：2枚
• 卵黄：適量

[ 作り方 ]

1.

玉ねぎは薄切りにする

2.

鍋にオリーブ油をひいて玉ねぎをしんなりするまで炒める

次にきのこの漬け物と(A)を加え、ひと煮立ちさせる

こしょうで味を付け、耐熱容器に注ぐ

3.

パイシートは半分に切って少し室温におき、のばしやすくなったらクッキングシートの上などでのばす

(耐熱容器の口よりひとまわり大きいくらいまで)

4.

耐熱容器の口の周囲に卵黄を塗り、2.をのせ、周りをぎゅっと貼り付け表面にも卵黄を塗る

5.

200度に予熱したオーブンで15～20分焼く

★この『ポットパイスープ』は、
小林まさみ先生のオリジナルレシピです。