基本のレシピ

きのこの漬物

手近な食材で漬け物作りませんか？

きのこの漬け物

[ 材料 ] （約500g分）
  • まいたけ：2パック
  • しめじ：2パック
  • えのき：2パック
  • しいたけ：2パック
　　　きのこの合計800ｇ

  • 食塩：大さじ1 1/2
  • 赤唐辛子：1本
(A）
しょうゆ：30ｍｌ
黒酢：30ｍｌ
マーマレード：50ｍｌ
水：200ｍｌ
[ 作り方 ]
1.
まいたけは食べやすくほぐす
しめじは石突を除き小房に分ける
えのきは石突を除き長さ半分に切ってほぐす
しいたけは石突を除き4等分に切る
2.
熱湯で1.をさっと茹で、ザルにあけて水気を切る
3.
2.を保存容器に移し、食塩と赤唐辛子を混ぜ、粗熱がとれたら冷蔵庫で1晩休ませる
1晩経ったら出来上がり


作った翌日から食べられます。1週間くらいで食べきって！

★この『きのこの漬物』は、
小林まさみ先生のオリジナルレシピです。