基本のレシピ

白菜塩漬けの豆乳トロトロ煮

自家製漬け物でアレンジ料理を作ろう！(白菜漬編　3)

白菜塩漬けの豆乳トロトロ煮

[ 材料 ] （2人分）
  • 白菜塩漬け：300ｇ
  • 豚小間切：80ｇ
  • 片栗粉：大さじ2/3
  • にんじん：3cm
  • 豆乳：200ｃｃ
  • 豆腐(絹)：80g
(A）
しょうゆ：30ｍｌ
黒酢：30ｍｌ
マーマレード：50ｍｌ
水：200ｍｌ
[ 作り方 ]
1.
白菜塩漬けは3cmの長さに、にんじんはいちょう切りにする
2.
鍋を熱して豚小間切とにんじんを軽く炒め、さらに白菜塩漬けを入れて炒める
3.
水150ｃｃを加え、白菜が柔らかくなるまで中火～弱火で煮る
☆ここがポイント

白菜の歯ごたえを楽しみたい方は、サッと煮ましょう。トロトロがお好きな方は中火でしっかり目に火を通しましょう。

4.
豆腐を大きめにくずして入れ、豆乳を加え、再度沸騰したら水大さじ2で溶いた片栗粉を加えてひと煮立ちさせて、器に盛りつければ出来上がり
☆ここがポイント

豆乳を沸騰させると分離してしまうので、沸騰しはじめたらすぐに片栗粉を加えて。ただし、最後のひと煮立ちは忘れずに！