基本のレシピ
なっとうチゲ
自家製漬け物でアレンジ料理を作ろう！(白菜漬編 1)
なっとうチゲ
[ 材料 ] （4人分）
- 白菜塩漬け：200ｇ
- 牛切り落とし肉：200ｇ
- ひきわり納豆：2パック(80ｇ)
- 木綿豆腐：1丁( 300ｇ)
- 長ネギ：1本
- ニラ：1/2束
- (A）
- しょうゆ：大さじ1 1/2
- 砂糖：小さじ1
- おろしにんにく：小さじ1/2
- 長ネギ(みじん切り)：大さじ2
- ゴマ油：大さじ1
- (B）
- 水：3カップ
- 顆粒鶏がらスープの素：小さじ1
- (C）
- 赤みそ：大さじ1 1/2
- コチュジャン：大さじ1 1/2
[ 作り方 ]
- 1.
- ニラを4ｃｍの長さに、木綿豆腐は6～8等分に切り、長ネギは斜め切りにしておく
- 白菜塩漬けを水で軽く洗い、水気を絞る
- 2.
- 牛肉に（A） をもみこむ
- 3.
- 鍋に2.の牛肉を入れ、色が変わるまで炒める
- (B)を加え、沸騰したら白菜塩漬け、ひきわり納豆、木綿豆腐、長ネギ、(C)を加えて7～8分ほど中火で煮る
- 4.
- 仕上げにニラを加え、さっと煮たら出来上がり
★この『なっとうチゲ』は、小林まさみ先生のオリジナルレシピです。
