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定番キャベツのお漬け物

キャベツで簡単にお漬け物をつくってみませんか？

キャベツのお漬け物

[ 材料 ]
  • キャベツ：小1/2個（500ｇ）


(A）
食塩：大さじ2
水：1カップ
赤唐辛子（種を除く)：1/2本
[ 作り方 ]
1.
キャベツを一口大のざく切りにし、よく洗い、ざるにあけ水気を切りボウルに入れる
2.
塩がよくまわるように（A)を鍋でひと煮立ちさせ、1.にかけ、粗熱をとる
3.
押し蓋をのせ、重石2kgをのせてラップをかけて冷暗所または日のあたらない場所に一晩おく
4.
汁ごと容器に移し、冷蔵庫で保存すれば、出来上がり


作った翌日から食べられますが、3日目からが食べ頃！
冷蔵庫に入れておくと約2週間保存できます

★この『定番キャベツのお漬け物』は、
小林まさみ先生のオリジナルレシピです。