刊行物等のご案内
『市販食用塩データブック』（税込 3,000円）
内容
店頭から収集した２００余点の市販食用塩の「品質情報」と塩の品質について理解を深めていただくための「解説編」を掲載しています。
※掲載データの一部はこちらをご覧ください。
目次（概要）
- まえがき
- Ⅰ．解説編
- 塩の品質（水分、結晶形と物性、成分、添加物、品質規格）
- 製塩方法（日本の製塩法、海外における製塩法）
- Ⅱ．商品データ編
- 調査方法（商品収集および収載商品一覧、調査項目と測定方法）
- 商品区分（商品分類、商品データ一覧）
- 商品データ概要（一般商品、添加物使用商品）
- 商品データ（商品データシートの見方、一般商品、添加物使用商品）
- Ⅲ．参考資料
- CODEX 食用塩品質規格（案）
- 海外の規格
- 添加物規格（食品衛生法）
- 加工食品品質表示基準（JAS法）
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市販食用塩
データブック
（税込3,000円）
